Пірог з рамам і ізюмам
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Выкладзіце цеста на паверхню, слабка пасыпаную мукой. Раскатайце круг дыяметрам 30 см і таўшчынёй каля 6 мм. Выкладзіце цеста ў форму дыяметрам 22 см, абрыжыце край. Ахалодзьце цеста ў халадзільніку каля 30 хвілін. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Выпякайце, пакуль краю не пачнуць набываць залаты колер, каля 15 хвілін. Панізьце тэмпературу духоўкі да 190 градусаў. Выпякайце да бледна-залатога колеру, ад 15 да 20 хвілін. Дайце астыць на рэшатцы. Давядзіце 3 шклянкі вяршкоў да кіпення ў сярэдняй каструлі. Зніміце з агню. Тым часам узбейце цукор, яйкі, жаўткі і соль у місцы. Павольна ўлівайце гарачыя вяршкі, пастаянна ўзбіваючы. Варыце на сярэднім агні, пастаянна мешаючы драўлянай лыжкай, пакуль сумесь не загусне, ад 10 да 12 хвілін. Дадайце ром. Зніміце з агню, адстаўце ў бок. Выкладзіце ізюм роўным слоем на астылым піражы. Асцярожна ўлівайце гарачы заварны крэм. Выпякайце ад 25 да 30 хвілін. Дайце астыць на рэшатцы. Перад падачай змяшайце астатнія 2/3 шклянкі вяршкоў і цукор у місцы і ўзбейце міксерам на высокай хуткасці. Падавайце пірог з біткамі вяршкамі. Пірог можна захоўваць у халадзільніку да 3 дзён. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.