Пірог з патрохамі
Апісанне
Можна прыгатаваць такі пірог не толькі з курынымі патрошкамі, але і з печаньню – свіной або ялавічай. Смалечнае масла ў цесце можна замяніць на свіны тлушч Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце начынку. Агародніну ачысціце, цыбулю тонка нашынкуйце, моркву нацерці на буйной тарцы. Пассеруйце агародніну ў невялікай колькасці масла.
- 2
Крок 2
Сырыя і добра прамытыя патрошкі прадайце праз мясарубку ці здрабніце ў блендары. Выкладзіце ў патэльню да гародніны і падсмажце, памешваючы, да румянай каркі. Пасаліце і паперчыце. Астудзіце.
- 3
Крок 3
Смяшайце патрошкі з адварным рысам, цёртым сырам, смятанай, яйкамі і прыпаванымі травамі. Шчодра паперчыце і пасаліце. Добра вымяшайце. Начынка гатова!
- 4
Крок 4
У прасеяную з разрыхляльнікам муку дадайце соль, кефір пакаёвай тэмпературы і размягчанае сметанковае масла. Хутка замясіце мяккае ліпкае цеста. Не забівайце цеста мукой.
- 5
Крок 5
Выкладзіце палову цеста ў змазаную форму, разраўняючы лапаткай і лёгка пасыпаючы цеста мукой.
- 6
Крок 6
Зверху выкладзіце начынку і накрыйце другой паловай цеста. Зручней гэта рабіць часткамі. Змазайце піраг жаўтком, пасыпце кунжутам і зрабіце некалькі надрэзаў.
- 7
Крок 7
Выпякайце пірог у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы да румянай скарынкі. Гатовы пірог выміце на дошку і накрыйце салфеткай на 15 хвілін.
- 8
Крок 8
Падавайце пірог цёплым.