Пірог з муксунам
Апісанне
Паколькі муксун даволі тлустая рыба, найлепш падыдзе звычайнае дрожджавае аболасцістае дрожджавае цеста. Мяса муксуна вельмі ніжнае і ў ім практычна адсутнічаюць касцочкі, таму пірог атрымаецца проста выдатным. Калі хочаце, каб начынка лепш трымалася пры нарэзцы, дадайце адзін яечны жаўтук. Іншыя спецыі або зелень дадаваць не рэкамендую — яны могуць перабіць смак муксуна. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання пірага з муксунам. Муксуна размарозьце, ачысціце ад лускі. Лістковае дрыжавое цеста размарозьце.
- 2
Крок 2
З рыбы зрабіце філе, зніміце скуру, нарэжце на кавалачкі. Уважліва праглядзіце, выдаляючы ўсе касцочкі.
- 3
Крок 3
Ачысьціце рэпчастую цыбулю і дробна нарэжце. На патэльні на сярэднім агні разагрэйце масла і абсмажце рэпчастую цыбулю на працягу 5–7 хвілін. Зніміце патэльню з агню і астудзіце цыбулю.
- 4
Крок 4
Кавалачкі філе выкладзіце ў талерку, дадайце абсмажаную цыбулю і майанэз. Усё пасалеце, папярыце і змешайце.
- 5
Крок 5
Пасыпце стол мукой і крыху раскатайце. На сярэдзіну выладзеце начынку. З двух бакоў разрэжце цеста на палоскі шырынёй два сантыметры, не даходзячы з двух бакоў прыкладна 4-5 сантыметраў.
- 6
Крок 6
Спачатку ўкладзіце адна на другую верхнюю шырокую частку.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага, чаргуючы, сплячыце палоскі, акрамя чатырох апошніх, падгінаючы ўніз. Ніжнюю частку надрэжце напалову і сфармуйце хвост, закрэпіце астатнімі палоскамі. Зрабіце плаўнікі і вока.
- 8
Крок 8
Накрыйце пірог і ўбярыце ў цёплае месца на 10–15 хвілін. Змажыце яйкам.
- 9
Крок 9
Усталюйце пірог з муксунам у гарачую печ і пячыце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 35–40 хвілін. Гатовы пірог дастаньце, змашчыце алеем, накрыйце і дайце пастаяць 10 хвілін.
- 10
Крок 10
Выпечка гатовая. Падавайце да гарбаты.