Пірог з моцарэлай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Матсарэла вельмі добра спалучаецца з рознымі прадуктамі. З імі можна пячы пірогі і з рыбой, і з грыбамі. Мне найбольш падабаецца варыянт з зелянінёй. Для прыгатавання пірога з матсарэлай на гэты раз я вырашыла выкарыстаць шчавель. Да таго ж, вы можаце выкарыстоўваць як замарожаны, так і свежы. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Замесіце цвілёвае цеста: спачатку прыгатуйце апару, разведшы ў шклянцы цёплай вады дрожджы, сталовую лыжку мукі і цукру. У цёплы кефір дадайце астатні цукар, яйкі, соль, палову мукі, затым дадайце падышлую апару і замесіце цеста, падсыпаючы астатнюю муку. Цеста павінна быць мяккім і не прыліпаць да рук. Дайце яму падысці, пакуль вы будзеце займацца начыннем.
- 2
Крок 2
Шчавель прамойце і нарэжце (ці парвіце рукамі) даволі вялікімі кавалкамі. Матсарэлу размясіце вілкай. Дадайце да зялёні.
- 3
Крок 3
Гатовае цеста абмясіце і падзяліце на 2 часткі. З адной зрабіце пласцінку і выкладзіце ў форма для выпечкі, змазаную раслінным маслам. Зрабіце высокія борт. Выкладзіце начынку. Сулуґуні можна не дадаваць, але мне падабаецца яго смак, ён дадае патрэбную салёнасць масцарэле. Сулуґуні можна натраць на цёрцы.
- 4
Крок 4
Астатак цеста таксама раскатайце ў пласцінку, толькі меншую, чым папярэднюю. Зрабіце ў ёй невялікія круглыя адтуліны.
- 5
Крок 5
Акуратна (па магчымасці — прыгожа) зашчыпіце краю, абрыжыце надлишкі цеста.
- 6
Крок 6
Пасліце пірог у разагрэтую да 180 °C духоўку і пячыце, пакуль ён не зарумяніцца. Каля 35–40 хвілін, магчыма, крыху менш ці больш — кантралявіце гатоўнасць падчас працэсу.
- 7
Крок 7
Гатовы пірог з моцарэлай вельмі добры са смятаной ці часночным соусам.
- 8
Крок 8
Выпечка гатовая. Падавайце да чая.