Пірог з міндальным крэмам
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Выпечка з міндальнай мукой атрымліваецца надзвычайнай тэкстуры — рассыпчастай і ароматнай. Міндальную муку можна набыць у спецыялізаваных аддзелах крамы або прыгатаваць самастойна. Патрэбен толькі сушаны міндаль і кухонны камбайн. Падавайце астыўшым або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Міндалевую муку можна прыгатаваць самастойна. Для гэтага міндаль заліце кіпячай вадой на 10 хвілін, здыміце скарынку і высушыце. Затым змеліце ў крошку з дапамогай кухоннага камбайна.
- 2
Крок 2
Для цеста ў кухонны камбайн прасейце муку, нарэжце кубікамі масла, дадайце цукар і шчыпотку солі. Пракруціце ў крошку. Дадайце жаўткі, пракруціце яшчэ раз.
- 3
Крок 3
Хутка замясіце цеста і рукамі размеркуйце па дне і сценках формы. Я выкарыстоўваю формы для тарта са здымным дном, яны патрабуюць змазвання, таму змазала іх сметанковым маслам. Убярыце формы з цестам у халадзільнік на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Для начынкі ўзбіце масла з цукровай пудрай. Дадайце яйкі, узбіце. Дадайце муку, цэдру і міндальную муку. Перамяшайце.
- 5
Крок 5
Выкладзіце начынку на цеста, разраўняйце. Пячыце 30‑40 хвілін да залацістага колеру. Астудзіце.
- 6
Крок 6
Пры падачы можна пасыпаць цукровай пудрай і міндальнымі лісткамі.