Пірог з малінай і ванільным крэмам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання пірога з ванільным крэмам, бітымі вяршкамі і ягадамі маліны. Ванільны крэм можна прыгатаваць наперадзе за 4 дні і захоўваць ахалоджаным у герметычным кантэйнеры. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зробіць цеста. Масла разрэзаць на кавалачкі. У невялікай мисцы змяшайце ваніль, сметану і жаўткі. Змяшайце мукі, цукор і соль у кухонным камбайне некалькі разоў. Дадайце масла і змяшайце 12-15 разоў, пакуль сумесь не стане падобнай на пясок. Дадайце жаўтковую сумесь і збівайце міксерам на нізкай хуткасці 10-12 секунд. Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, абгарніце паліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на працягу прынамсі 1 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Змазаць формачку для пірога алей. Халоднае цеста разарваць прыкладна на 10 кавалкаў і роўнамерна выкласці ў форму.
- 3
Крок 3
3. Рукой прыціснуць усе кавалкі цеста да формы, разроўняўшы іх. Старанна стаўце, каб цеста мела аднолькавую тоўшчыню. Накрыйце цеста паліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на працягу прынамсі 30 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў. Выпякайце пірог у працягу 25-30 хвілін да залатыстага колеру. Дайце поўнасцю астыць.
- 5
Крок 5
5. Зрабіце ванільны крэм. Падгрэйце малако ў сярэдняй кастрылі. У сярэдняй місцы змяшайце яйка і жаўткі. Дадайце цукор і змяшайце. Дадайце мукі і змяшайце да загусцення.
- 6
Крок 6
6. Як толькі молако закіпіць, паменшыць агонь і варыць на сярэднім агні, паступова дадаючы змяшаныя яйкі. Пастаянна мешайце венчыкам, пакуль сумесь не закіпіць. Гатуйце яшчэ 1 хвіліну, пакуль сумесь не стане вельмі густой. Зняць з агню і дадаць масла і ванільны экстракт. Працэдзьце сумесь праз цэдку ў міску.
- 7
Крок 7
7. Пасыпайце астылы пірог ягадамі маліны, потым залейце астылым ванільным крэмам. Разроўнайце шпаталем.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце зверху збітыя са цукорам і ванільным эстрактам сметанку, ўпрыгожце малінай і падавайце.