Пірог з цынатнай заварным крэмам
Апісанне
Разагрэйце духоўку да 160 градусаў. Раскатайце пясочнае цеста на слабка пасыпанай мукой паверхні да таўшчыні 3 мм. Пакладзіце цеста ў форму дыяметрам 22 см, выраўнайце краю. Накрыйце цеста пергаментнай паперай і выпякайце да залатыста-карычневага колеру краёў, каля 25 хвілін. Забярыце пергамент і выпякайце да залатой карочкі, каля 15 хвілін. Пастаўце пірог на рэшатку і дайце поўнасцю астыць. Давядзіце да кіпення вершкі, малако, насенне і стручок ванілі, палачкі цынамону і меленую цынамону ў сярэдняй кастрылі на сярэднім агні. Зніміце з агню, накрыйце крышкай і дайце пастаяць 20 хвілін. Забярыце стручок ванілі і палачкі цынамону. Збіце разам жаўткі і цукор міксарам на сярэдняй хуткасці, каля 2 хвілін. Дадайце гарачую сумесь вершакоў і кукурузнага крохмалю. Збіце збівацкай да аднастайнасці. Прапусціце сумесь праз дробнае сіта на астылую аснову пірога. Выпякайце пірог каля 50 хвілін. Пастаўце на рэшатку і дайце поўнасцю астыць. Ахалодзьце ў халадзільніку прынамсі 4 гадзіны або ўсю ноч (лепш за ўсё). Перад падачай слабка пасыпце верх пірога меленай цынамонай.