Пірог з буякінамі і штрайзэльнай крошкай
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Для пірага я купіла свежую журавіну, але выдатна падыдзе і замарожаная, яе трэба загадзя павольна размарозіць, сок зліць, а ягады змяшаць з крухмалам і ў пірог! Крухмал патрэбны для таго, каб сок, які будзе вылучацца ў працэсе выпякання, не «раскваціў» цеста (цалкам гатовы пірог атрымаецца сыраватым). Крухмал абгінае ягады, уцягваючы сок, і «эфекту сырысці» не ўзнікае. Падавайце астуджаным або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Журавіну вымыйце, пераберыце ягады.
- 2
Крок 2
Мой император! 👑✨ Масла пастаўце на 15 секунд у мікрахвалёўку, каб яно крыху размякла, але не растала. Дадайце цукар, міксерам узбіце масу да аднароднасці.
- 3
Крок 3
Дадавайце па адным яйку за раз, збіваючы міксерам вельмі старанна масу.
- 4
Крок 4
Усыпце муку і разрыхляльнік. Перамешвайце міксерам на нізкіх абаротах.
- 5
Крок 5
Па жаданні дадайце ў цеста ванілавы цукар або ванілін. Цеста павінна атрымацца мяккім, аднародным, з яркім смятанковым араматам.
- 6
Крок 6
Уключыце печку на праграванне. Форму для пірага выстэлайце пергаментам. Размеркавайце цеста адваротным бокам лыжкі, утвараючы невялікія борткі.
- 7
Крок 7
Перамяшайце вымытую журавіну з крохмалам. Любітэлям салодкага раю параіць дадаць цукровую пудру да ягад, пару сталовых лыжак без гаркі, не больш. Роўна размеркуйце журавіну ў крохмалі па цесце.
- 8
Крок 8
Зрабіце штройзельныя крупкі: пакладзіце ў камбайн муку, цукар, халоднае масла і арэхі.
- 9
Крок 9
Драбніце ўсе інгрэдыенты, пакуль не з’явіцца крошка. Спачатку крошкі будуць дробнымі, але чым даўжэй ідзе працэс драбнення, тым выразней яны будуць вылучацца.
- 10
Крок 10
Штройзель размеркуйце роўнамерна па журавінавай начынцы. Адпраўце ў печ. Выпякайце пірог пры 180 градусах 45 хвілін.
- 11
Крок 11
Пірог гатовы! Астудзіце яго трошкі ў форме, потым зніміце яе і перакладзіце пірог на блюда.
- 12
Крок 12
Вось і разрэз. Ніжнае салодкае цеста, арэхавая штрэйзельная крошка і кіславатая журавінавая начынка — ідэальнае спалучэнне!