Пірог з бульбай
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Прыгожы пірог — не азначае дарагі або доўгі. Пры самым простым наборы прадуктаў, якія ёсць у кожным халадзільніку, і двух гадзінах вольнага часу, атрымліваецца цудоўны пірог. Я навучу вас яго гатаваць, падрабязна раскажу і пакажу кожны момант. Не глядзіце на вялікую колькасць крокаў рэцэпту, на самай справе ўсё проста і даступна. Рэцэпт цеста ўніверсальны, ён падыходзіць для пірогаў як са салодкімі, так і салёнымі начынкамі. Галоўнае, не выкарыстоўвайце занадта вільготныя начынкі, каб ён прапечыўся ўнутры, з бульбай у гэтым плане ніякіх праблем! Ну што, пачынаем? Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для цеста і начынкі, будзем гатаваць іх адначасова. Пачынаем!
- 2
Крок 2
У цёплым малака растварыце соль, цукар, дрожжы.
- 3
Крок 3
Дадайце расліннае масла, яйка, муку і замясіце цеста.
- 4
Крок 4
Гатовы колабочак накрыйце плёнкай або ручніком, пакіньце ў цёплым месцы без скразнякоў на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
Ачысціце бульбу, заліце халоднай вадой толькі каб яна пакрывала яе, пасаліце і давядзіце да кіпення. Варце 30 хвілін да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
З гатовага бульбы слейце ўсю вадкасць, яна не спатрэбіцца. Дадайце бялок яйка (жоўток я адклала для змазвання пірага) і сметанковае масла (15 грам). Талкай ператварыце ў пюрэ і адрэгулюйце соллю, па жаданні дадайце чорны молаты перац.
- 7
Крок 7
У крыху астылую бульбу дадайце нарэзаны кроп, перамяшайце. Начынка гатова!
- 8
Крок 8
Тым часам цеста ўжо добра паднялося, павялічылася ў два разы. Асадзіце яго.
- 9
Крок 9
Раздзяліце цеста на тры роўныя часткі. Скатыце ў колобкі.
- 10
Крок 10
На рабочым стале раскатайце адну частку цеста ў круг, дыяметр не мае значэння, я люблю тонкія коржы, але тоўстыя таксама смачна. Перанясіце круг на противень, выраўняйце.
- 11
Крок 11
Раздзяліце бульбяную начынку на 2 роўныя часткі. Адна частка нанясіце на цеста з дапамогай лыжкі, вельмі зручна разраўняць задняй бокай.
- 12
Крок 12
Раскатайце на стале другі круг з цеста. Накрыйце ім бульбу.
- 13
Крок 13
Размяркуйце другую палову бульбы па цесце.
- 14
Крок 14
Раскатайце трэці круг, накрыйце бульбу. Край заціпніце або пакіньце як ёсць, бульбяная начынка пасля выпечкі ўсё роўна застанецца ўнутры. У цэнтр пастаўце невялікі стаканчык.
- 15
Крок 15
Зрабіце 8 разрэзаў вострым нажом прама ад стакана і да самага краю. Потым адступіце 2 см і зрабіце ўнутры сектараў яшчэ 8 разрэзаў да краю.
- 16
Крок 16
Тепер убярыце стаканчык. Вы ўбачыце 8 сектараў з невялікімі разрэзамі ўнутры. Бярыце за краі і вывяртайце наружу палоскі цеста 2 разы. Паўтарыце гэтую маніпуляцыю з кожным сектарам пірага. Накрыйце цеста сурвэткай і пакіньце на 20 хвілін адпачываць. У гэты час уключыце духоўку і разагрэйце да 180 градусаў.
- 17
Крок 17
Пакрыйце верх пірага жаўтком. Пастаўце ў духоўку на сярэднюю паліцу, выпякайце 30 хвілін.
- 18
Крок 18
Красавец, пірог гатовы! Падайце яго астатнім кавалком (15 грамаў) сливовага масла. Астудзіце каля 15 хвілін на противені, а потым перакладзіце на рашотку да поўнага астуджэння.
- 19
Крок 19
Прабуйце піраг!
- 20
Крок 20
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.