Пірог з карамэллю
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. У рэцэпце прыгатавання пірога з карамеллю можна таксама выкарыстоўваць дадатковыя інгрэдыенты — яблычнае ці гарбузовае пюре, ягады ці шакалад, напрыклад. Гэта адрозны варыянт для салодкаежак. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання цеста трэба халоднае масла, нарэзанае невялікімі кавалачкамі, пакласці на прапушчаную разам з сольлю мукі. Дадаць цукар і вострым нажом дробна нарэзаць усё ў аднолькавую крошку. Уліць 1 чайную лыжку ледзяной вады і пачаць замешваць цеста. Паступова дадаваць ваду, каб атрымалася патрэбная кансыстэнцыя.
- 2
Крок 2
2. Пасля гэта пасадзіце цеста ў халадзільнік на 15 хвілін, а затым тонка раскаціце яго на паверхні, пасыпанай мукой. Як варыянт, для прыгатавання пірога з карамеллю можна выкарыстоўваць слоёнае цеста.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце ў форму, абразаўшы зайвое вострым вострым нажом.
- 4
Крок 4
4. Зверху пакласці аркуш пергаменту ці фольгі і груз — крупу ці што-небудзь цяжкае. Гэта дазволіць захаваць форму цесту. Паставіць у разагрэтую духоўку.
- 5
Крок 5
5. Цукор змяшчаць з вадой і паставіць на агонь. Варыць карамель на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
6. Давесці яе да карычневага адценку і загусціць.
- 7
Крок 7
7. Тонкай цячэнні ўліць вершкі, пастаянна перамешваючы.
- 8
Крок 8
8. Яйкі збіць у невялікай місочцы. У карамель дадаць шчапотку імбіру, цынамону і ваніліну. Уліць яйкі і адразу зняць з агню. Інтэнсіўна збіваць, даправодзячы карамель да аднастайнасці.
- 9
Крок 9
9. Дастаць корж з духоўкі, зняць фольгу і адразу ж уліць начынне. Паслаць зноўку ў духоўку і пячы яшчэ каля 20 хвілін. Калі пірог з карамеллю ў дамашніх умовах гатовы, яго трэба добра ахалодзіць перш, чым нарэзаць і падаваць да стала.