Пірог з брокалі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Пірог з брокалі — адзін з маіх самых любімых пірогаў. Кропкі з прыгатаваннем адносна мала, але смак... словамі не перадаць. Вядома, сама па сабе капуста брокалі даволі бязсмачная, але калі дадаць да яе добры сыр, то пірог з брокалі атрымаецца выдатным. Рэцэпт пірога з брокалі я знайшла на французскім кулінарным сайце, крыху спрасціла яго па-расійску — і зараз дзялюся ім з вамі. Мне ён падабаецца. Спадзяюся, падабаецца і вам :) Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. 2/3 гатовага слоенага цеста тонка раскатайце.
- 2
Крок 2
2. Памясціце цеста ў форму, прыбярыце надлишак цеста па краях з дапамогай скалкі. Потым памясціце цеста ў форме на 10 хвілін у моразільную камеру.
- 3
Крок 3
3. На цесто пакладзіце пекарскую паперу, а зверху — рыс ці гарох. Выпякайце ў духоўцы каля 20 хвілін, потым выдаліце рыс ці гарох і паперу, прыколючце вілкай (каб не падыходзіла) і выпякайце яшчэ пяць хвілін.
- 4
Крок 4
4. Гатовы тэст будзе залатыстага колеру. Тэсту трэба астыць.
- 5
Крок 5
5. Ачысьціце і бланшуйце брокалі некалькі хвілін, потым прамыйце халоднай вадой.
- 6
Крок 6
6. На патэльні на масле пасмажце цыбулю-парэй 10 хвілін. Яна павінна быць мяккай. Дадайце вершкі, ваду, эстрагон, цыбулю-шалот, соль, перац. Усё змяшайце і пакіньце на агні яшчэ на пяць хвілін.
- 7
Крок 7
7. Яшчэ раз перамяшайце начынку. Гатовая частка нашай начынкі будзе выглядаць так, як паказана на фота.
- 8
Крок 8
8. Улейце начынку ў форму з цестам, выкладзіце брокалі і асцярожна ўцісніце іх рукамі ў сумесь. Зрабіце тое ж самае з гаргонзалай (калі вы вырашылі яе дадаць).
- 9
Крок 9
9. Пакрыйце пірог пластом астатняга цеста, зверху змажце взбітым яйком і пастаўце ў духоўку на паўгадзіны да залатыста-карычневай карочкі.
- 10
Крок 10
10. Пірог можна есці як гарачым, так і халодным.