Пірог з баранінай і бульбай
Апісанне
На самой справе я не вельмі часта гатую бараніну, таму што гэта сярэдні рэдка ў мяне атрымліваецца смачнай, напэўна штосьці я з ёй раблю не так. Але гэты просты рэцэпт пірога з баранінай і бульбай — зусім іншае дзела, ён заўсёды ў мяне атрымліваецца выдатна, а мяса атрымліваецца няжным і сачным. Мабыць, тут усё справа ў спалучэнні інгрэдыентаў, а таксама ў тым, што ў працэсе выпякання ў пірог пастаянна ўліваецца бульён. Атрымліваецца, што бараніна нібы тушыцца ў ім разам з бульбай, таму яна і атрымліваецца такой смачнай. Так што я ўсім рэкамендую гэты рэцэптык, і хоць прыгатаванне пірога з баранінай і бульбай у дамашніх умовах патрабуе ад вас часу і выдаткаў, але справа таго варта. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку прыгатуем цеста, для гэтага прапускаем мукі праз сіта ў міску і растираем яе са сметанковым маслам да стану дробнай крошкі.
- 2
Крок 2
У атрыманую масу ўліваем малако, дадаем яйка, сметану, цукор і соль.
- 3
Крок 3
Добра як слядуем усе інгрыдыенты і замешваем мяккае і эластычнае цеста, пакуль адстаўляем яго ў бок.
- 4
Крок 4
Цяпер можна заняцца начынкай: варта тлільга прамыць мяса, зняць тлушч, плёнкі і сухажылы, нарэзаць бараніну невялікімі кубікамі. Бульбу чыстым і нарэжам кубікамі такога ж памеру, як і бараніну. Тлушч ад мяса нарэжам вельмі дробна, цыбулю рэпчатую таксама дробім. Змяшаем у глыбокай місцы бараніну, тлушч, цыбулю і бульбу, пасолім і паперчым начынку па смаку.
- 5
Крок 5
Далей мы ўзялі прыкладна 3/4 часткі цеста і раскаталі яго ў пласцінку памерам крыху больш за дно формы (у мяне яно 24 см). Выкладаем пласцінку на дно формы, змазанай маслам, так, каб засталіся барыкі, на цеста роўна размеркавалі прыгатаваную начынку.
- 6
Крок 6
На начынку пакладзіце невялікія шматочкі сметанковага масла.
- 7
Крок 7
Астатнюю частку цеста таксама раскоціваем і накрываем ёю начынку, шчыльна злучаем краі ніжняга і верхняга пласта. Зверху ў пірогу рабім невялікае круглае адтуліну і змазваем паверхні пірога топленым маслам.
- 8
Крок 8
Ставім пірог у разагрэтую да 220 градусаў духоўку на палову гадзіны. Праз пэўны час паніжаем тэмпературу да 180 градусаў і выпякаем пірог яшчэ гадзіну. За гэты час кожныя 20–30 секунд праз адтуліну зверху пірога трэба ўліваць мясны бульён.
- 9
Крок 9
Гатовы ароматны пірог нарэзаць на шматлікі і падаць да стала. Смачна есці!