Пірог з баранінай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. На самай справе, прыгатавленне торта з баранінай у дамашніх умовах можна аднесці да прыемных клопатаў, бо ўсе гэтыя дзве гадзіны праходзяць у прадчуцці выдатнага вячэру. Сам торт атрымліваецца вельмі сачным і неймаверна араматычным, таму яго можна зрабіць не толькі на вячэру, але і пачаставаць ім блізкіх госцей. У агульным, такі рэцэпт прыгатавлення торта з баранінай будзе карысны ўсім гаспадыням без выключэння, да таго ж зрабіць такую выпечку зусім не складана, з гэтым заданнем спрацягне нават пачатковы кулінар. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, пачынаць прыгатаванне мы будзем, як і належыць, з цеста, для пачатку нам трэба нарэзаць барані жыр на вельмі дробныя кубікі.
- 2
Крок 2
Цяпер прапускаем мукі праз сіта, дадаем у яе соль і нарэзаны тлушч, выкладваем гэтую масу ў чашу блендэра і дробім. У выніку павінна атрымацца нешта на ўзразок муковай дробкі.
- 3
Крок 3
У гэту крошка дадаем смятанку і пачынаем замешваць цеста (не вельмі інтэнсіўна), напрыканцы ўліваем расліннае алей.
- 4
Крок 4
Калі теста набудзе больш-менш аднастайную кансыстэнцыю, сфармуйце з яго шар і пакладзіце яго ў паліэтыленавы пакет, пасля чаго пастаўце теста ў халадзільнік на прыкладна 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Цяпер можна заняцца начынкам, для яго мы бярэм баранью нагу, аддзяляем сцягліну ад касці і ачышчаем яе ад пленак, сухажылаў і тлушчу, прамываем бараніну і высушваем яе з дапамогай папяровых рухачак.
- 6
Крок 6
Далей ідзе самая складаная і рутынная частка рэцэпту: мяса трэба нарэзаць невялікімі кубікамі (памерам з вялікі гарох). Пасля таго як мы гэта зробім, дадаем да бараніне пасечаны цыбулю, спецыі і соль па смаку, усё добра змяшаем.
- 7
Крок 7
Гатовае цеста дзелім на дзве часткі так, каб адна была большай за іншую. Большую частку раскатваем у пласцінку і перакладаем у форму, выкладзеную пячарскай паперай, па баках формы павінны застацца борткі з цеста. Выкладваем начынку на пласцінку і роўнамерна яе размеркаваны.
- 8
Крок 8
Потым бяром меншы кавалак цеста, таксама раскоцоўваем яго і акуратна пераносім на начынку. Шчыльна злучаем краі верхняга і ніжняга пласцоў, змазваем паверхню пірога слаба ўзбітым яйком.
- 9
Крок 9
У цэнтры верхняга пласта рабім круглае адтуліну, праз якую будзе выходзіць пара, і ў якую мы будзем наліваць вадкасць.
- 10
Крок 10
Ставім пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і пячам 40-50 хвілін. Прыкладна праз 40 хвілін разводзім у шклянцы вады чайную лыжку солі і пачынаем невялікімі парцыямі ўліваць ваду праз адтуліну зверху пірога (7-8 разоў). Такім чынам гатуем пірог яшчэ прыкладна 10 хвілін, пасля чаго выцягваем яго з духоўкі, накрываем чыстым рэчывам і адстаўляем на 10-15 хвілін.
- 11
Крок 11
Цяпер можна нарэзаць пірог з баранінай на парцыяныя шматлікі і падаць яго да стала. Смачна есці!