Пірог
Апісанне
Выпечка гатоўцца проста і хутка. Важна не ператрымаць пірог у пекі, інакш паверхня пачне трэскацца. Пры прыгатаванні начынка добра падымаецца, але пасля астуджвання асядае. Пірог у меру салодкі, мае тонкі слой пясочнага цеста і вельмі нежную вяршковую начынку, па кансістэнцыі нагадваючую суфле. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для прыгатавання пясочнага цеста. Яйкі падзяліце на жаўткі і бялкі.
- 2
Крок 2
Масла нацерце на тарцы або нарэжце дробным кубікам. Усыпце 50 грамаў цукру, соль, ванільны цукар.
- 3
Крок 3
Да ўзбітай з цукрам масла дадайце жаўткі па адным, працягваючы збіваць сумесь.
- 4
Крок 4
Мой император! 👑✨ Вось пераклад на беларускую мову: Муку злучыце з разрыхляльнікам і прасейце праз сіта. Дадайце да масляна-яечнай сумесі і перамяшайце лапаткай. 🌾🥚
- 5
Крок 5
Калі мука ўцягне ў сябе вільгаць, разатрыце цеста лапаткай да стану крошкі. Выкладзіце загатоўку пясочнага цеста на столешню і сабярыце крошку ў шар.
- 6
Крок 6
Падзяліце цеста на дзве часткі. Кожную абгарніце харчовай плёнкай і пакладзіце астуджвацца ў халадзільнік.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста астуджаецца, падрыхтуйце начынку. Для начынкі выкарыстоўвайце смятану 15–25% тлустасці. Рэгулюйце колькасць цукру па сваім гусце. Замест сумесі для пудынгу можна ўзяць кукурузны крухмал.
- 8
Крок 8
У міску міксера пакладзіце яечныя белкі з духмянкаю солі і пачніце іх збіваць. Калі белкавая маса набудзе ўстойлівасць, паступова ўсыпце 125 грамаў цукару, працягваючы збіваць. Усыпце сумесь для пудынгу.
- 9
Крок 9
Паэтапна дадайце ў бялковую сумесь смятану і працягвайце збіваць яшчэ 1–2 хвіліны.
- 10
Крок 10
Дастаньце з халадзільніка частку цеста і раскатайце яго ў пласт таўшчынёй 0,5-0,7 мм. Перанясіце цеста ў форму для выпякання і размяркуйце па дне і бартах. Наколіце цеста відэльцам, каб пазбегнуць дэфармацыі пры выпяканні.
- 11
Крок 11
Выліце падрыхтаваную начынку ў цэнтр асновы для пірага.
- 12
Крок 12
Астатнюю ахалоджаную частку цеста нацерце на тарцы і разладзіце зверху смятаннай заліўкі на ўсю паверхню пірага. Выпякайце пірог у печы, разагрэтай да 180 градусаў, 40–45 хвілін.
- 13
Крок 13
Пасля выпякання абавязкова астудзіце і ахалодзьце пірог, каб няжная начынка стабілізавалася.
- 14
Крок 14
Спробуйце, гэта вельмі смачна і ніжна! Дэсэрт проста тае ў роце!