Пірог лімоннік з
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Пірог «Лімоннік» з «Бахэтле» вельмі цікавы. Па складзе цеста нагадвае пясочнае, але пры гэтым дрожджавое, што стварае вельмі няжную структуру. Начынка адначасова і кіслая, і пікантная. Прыгатаваць такі пірог проста, калі прытрымлівацца майго пакрокавага рэцэпту.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако дадайце дрожджы, 1 ч. л. цукару ад агульнай колькасці, змясайце, дайце дрожджам актывавасця на працягу 20 хвілін.
- 3
Крок 3
Дадайце ў апару размягчонае слівачнае масла, 2 ст. лыжкі цукру, змясайце.
- 4
Крок 4
Насыпаецце муку, замесіце цеста.
- 5
Крок 5
Замешівайце цеста з дапамогай міксера.
- 6
Крок 6
Накрыйце цяста харчовай плёнкай, пастаўце ў цёплае месца для броджаньня на 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста падыходзіць, займіцеся прыгатаваннем начынкі. Спачатку добра прамыйце цытрыны і полійце іх пракіпелай вадай.
- 8
Крок 8
Выдаліце з лімонаў костачкі, нарэжце як заўгодна, складзіце ў чару блендера, здрабніце да стану кашаціцы.
- 9
Крок 9
Дадайце ў цытрынавае пюрэ цукар, мёд, карыцу, кардамон. Колькасць цукру можна крыху павялічыць па вашым гусце.
- 10
Крок 10
Пасыпце працоўную паверхню стала мукаю, выладжыце цеста, падзяліце яго на 4 часткі, адну вялікую для ніжняга слою і тры аднольковыя — для ўнутраных слояў.
- 11
Крок 11
Раскачайце самы вялікі пласт цеста, уложыце ў форму для выпякання, краі павінны заставацца свабоднымі. Уложыце на цеста 1/3 частку начынкі.
- 12
Крок 12
На начынку ўкладзіце слой цеста.
- 13
Крок 13
Укладзiце яшчэ раз: слой начынкі, слой цеста і слой начынкі.
- 14
Крок 14
Выкладзеце апошні чацвёрты пласт цеста, старанна зашчыпніце краі, прыгожа аформіце зашчып. Відэлікай зрабіце праколы, каб пры выпеку цеста не парвалася.
- 15
Крок 15
Што да тэмпературнага рэжыму выпечкі, рэкамендацыі розныя. Можна спачатку выпякаць 30 хвілін пры тэмпературы 70 градусаў, а затым павысіць да 180 градусаў і выпякаць яшчэ 25–30 хвілін. Можна адразу выпякаць пры тэмпературы 170–180 градусаў 35–40 хвілін. Паколькі пластоў шмат, начынка павінна добра прапячыцца.
- 16
Крок 16
Падавайце лімоннік астылым. Перад падачай яго можна злёгку пасыпаць цукровай пудрай. Лімоннік атрымаўся вельмі смачны, з лёгкай кіслінкай і пікантнай горычкай, з цікавым смакавым букетам, які надалі карыца і кардамон.