Пірог да чая з цеста на заквасцы
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Як правіла, пірог да чая павінен быць вельмі нейкім, вільготным і араматным. Такога эфекту можна дасягнуць з дапамогай нарэзаных фруктаў, якія трэба дадаць у якасці начынкі, але ў гэтым рэцэпце вы даведаецеся. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: разведзіце закваску вадой пакаёвай тэмпературы і добра перамяшайце. Дадайце прабрзеную мукі і перамяшайце. Сумесь накрыйце плёнкай і пакіньце на 8 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
2. Пераложыце апару ў міску, дадайце цёплае малако, курчаці яйка і соль. Дадайце прапушчаную мукі і змяшайце спачатку лыжкай, пасля – рукой. Абмісіце цеста працягласьцю 10-15 хвілін, перыядычна б'ючы цеста аб стол.
- 3
Крок 3
3. Закругліце цеста і выкладзіце яго ў місачку, змазаную раслінным алеем. Накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 3-4 гадзіны. Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, падзяліце на дзве часткі.
- 4
Крок 4
4. Закругліце іх і раскатайце ў прамавугольнік сярэдняй таўшчыні. Раўнамерна размеркаваць мяккае масла па цесте. Звярнуць цеста ў валачок, а потым — спіраллю. Пералажыць цеста ў пакет і пакласці ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
5. Прыгатуйце крэм: збіце яйка на самай высокай хуткасці міксара. Паступова дадайце цукар і збівайце да белай пышнай масы. Дадайце крохмал і цёплае малако.
- 6
Крок 6
6. Пералейце атрыманую сумесь у сотэйнік і на невялікім агні пракіпяціце да загусцення. Зняце крэм з агню і ахалодзьце. Кожную частку цеста тонка раскатайце, складзіце ў некалькі слёяў і раскатайце ў прамавугольны пласцік памерам з форму для выпечкі.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце цеста ў падлічаную пергаментнай паперай форму так, каб утварыліся невялікія борты. Зверху размеркаваць заварны крэм і накрыць другім пластам цеста, акуратна зашчыпіўшы краю і падагнуўшы іх уверх.
- 8
Крок 8
8. Накаліце цеста вілкай і пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 30 хвілін. Поўнасцю астынеце пірог і пасыпце яго цукровай пудрай.