Пірог са складанага цеста з памідорамі і базілікам
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Памідоры — мой любімы гародніна. Улетку, калі сважых і сапраўды смачных памідораў поўна, імкнуся гатаваць як мага больш страў з выкарыстаннем гэтай гародніны. Пірог з ласцівага цеста з памідарамі і базілікам — адна з такіх страў. Калі памідоры сапраўды спелыя і смачныя, то можаце не сумнявацца — пірог атрымаецца неверагодна смачным. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Аркуш пластавага цеста размаражоўваем і раскачваем да патрэбнай таўшчыні. У мяне са стандартнага ліста цеста атрымаўся прамавугольнік памерам прыблізна 30 на 20 см.
- 2
Крок 2
Адрэзаем краі цеста — з іх робім борткі. Прыкладна 1,5 см шырынёй.
- 3
Крок 3
Вось так — у нас атрымліваецца чатырохвугольнае цеста і 4 абрэзаныя палоскі.
- 4
Крок 4
У місачцы збіваем яйка.
- 5
Крок 5
Змазваем аркуш цеста збітым яйкам.
- 6
Крок 6
Фармуем борцікі з абрэзаных кавалкаў цеста, лішняе абрэзаем. Борцікі таксама змазваем яйком.
- 7
Крок 7
Паколькі цеста — лістковае, яго трэба пракалоць відэльцам фактычна па ўсёй плошчы. Гэта робіцца дзеля таго, каб цеста не раздымалася пры выпяканні.
- 8
Крок 8
Ставім цеста ў печку, разагрэтую да 200 градусаў, і выпякаем каля 13–15 хвілін да залацістасьці.
- 9
Крок 9
Гатовае цеста дастаём з печы і астуджаем на рашотцы.
- 10
Крок 10
А пакуль цеста выпякаецца, зоймемся начынкай. На павольнай хуткасці міксера злёгку ўзьб’ем крым-сыр.
- 11
Крок 11
Дадаем песта, працягваем збіваць.
- 12
Крок 12
Дадаем малако і старанна збіваем да стану, блізкага да аднароднага.
- 13
Крок 13
Памідоры мыем і нарэзваем пласцінкамі.
- 14
Крок 14
Размяркоўваем смятанковую масу па цесту.
- 15
Крок 15
Унахлёст укладваем памідоры.
- 16
Крок 16
Збрызгваем аліўкавым алеем.
- 17
Крок 17
Солім, перачым, дадаем іншыя жаданыя спецыі, пасля чаго ставім у духоўку і запякаем яшчэ 20-25 хвілін пры 180 градусах (да гатоўнасці).
- 18
Крок 18
Пакуль пірог запякаецца, дробна нарэжам свежы базілік.
- 19
Крок 19
Гатовы пірог пасыпаем свежым базылікам, крыху астуджаем і падаем. ;)