Пірог з батату
Апісанне
Вбітыя бялкі і сквашанае малако надаюць гэтаму пірогу мяккую структуру
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў. Ачысьціце цукровы бульб і нарэжце яго кубікамі. Налійце 3,5 см вады ў сярэднюю каструлю і давядзіце да кіпеньня на моцным агні. Пакладзіце цукровы бульб у дзюршлаг, пастаўце яго над каструляй з кіпячом вадой, накрыйце крышкай і варыце да мяккасьці, прыкладна 20 хвілін. Пакладзіце цукровы бульб у вялікую міску і дайце астыць да камнатнай тэмпературы. Размясіце бульб вілкай або прэсам да стану пюрэ. Павінна атрымацца 1 1/4 шклянкі пюрэ. Дадайце сьвінае масла, лімонны сок (калі выкарыстоўваецца), мускатны арэх, цынамон, соль і добра змяшайце драўлянай лыжкай або гумовым шпаталем.
- 2
Крок 2
2. У невялікай мисцы збіць жаўткі яек прыкладна 30 секунд. Дадаць цукор і збіваць да лімонна-жоўтага колеру прыкладна 1 1/2 хвіліны. Дадаць яечную сумесь у бульбянную і перамешаць да ярка-аранжавага колеру. Дадаць мукі і перамешаць. Дадаць сквашанае малако і яшчэ раз перамешаць да аднастайнасці. Збіць бялкі яек миксерам. Дадаць іх у бульбянную сумесь і асцярожна перамешаць драўлянай лыжкай або гумовым шпаталем. Выліць начынне ў папярэдне выпечаную карочку для пірога і пячы ў цэнтры духоўкі 35–40 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Дастаць пірог з духоўкі і ахалодзіць. Падаваць пры камнатнай тэмпературы ці халодным з бітымі вяршкамі.