Пірог з пасціўнага цеста з летняй зелянінёй
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Пачынку для гэтага пірога можна таксама дапоўніць цёртым сырам, ароматычнымі спецыямі, свежымі паварочынамі. Пасцілае цеста з'яўляецца ўніверсальным, таму падыходзіць для самых разнастайных варыянтаў пачынак. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пералічаныя прадукты, зеляніну турботна прамыйце і дробна нарэжце.
- 2
Крок 2
У місцы змяшайце жытнюю, пшанічную мукі (залишыўшы 20-30 грам для апошняга замесу цеста) і пішчовую соду.
- 3
Крок 3
У вадзе растварыце частку солі (0,5 ч.л.) і лімонную кіслату. Улійце ваду ў сухую сумесь, перамяшайце.
- 4
Крок 4
Як толькі цеста пачне збірацца ў згустак, уліцеце падсонечную алей і замесіце цеста рукамі, пры неабходнасці дадаўшы невялікую колькасць пшанічнай мукі.
- 5
Крок 5
Бяздрожджовае тэсто атрымліваецца мяккім, не прыліпае да рук. Пакіньце яго пад рэчывом ці харчовай плёнкай на час прыгатавання начынкі.
- 6
Крок 6
Для начынкі ледзь збіце яйкі з астатняй сольлю (0,5 ч.л.), дадайце пасяканаю зеляніну і добра змяшайце.
- 7
Крок 7
Тэста падзяліце такім чынам, каб 2/3 яго часткі прыйшлося на дно пірога, а астатняя трэць — на верх. Размясціце большую частку тэсту па дне падрыхтаванай формы, пакінуўшы борткі вышынёй 1,5-2 см. Пасыпце тэста сухарыкамі, каб пры выпяканні сачнасць начынкі не парушыла яго структуру.
- 8
Крок 8
Выкладзіце на ніжні пласт тэста прыгатаваную начынку.
- 9
Крок 9
Астатак цеста раскатайце па дыяметры формы, закрыйце ім начынку, акуратна злучыўшы краі. У цэнтры пірога зрабіце невялікае адтуліну для выходу пара.
- 10
Крок 10
Выпякайце пірог з посцілага цеста з летняй зелянінёй пры тэмпературы 180-190 градусаў працягам 40-45 хвілін да залатыстага колеру.