Пірог з кіселем
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Прыгатаваць пірагі Гагарына вельмі проста, глядзіце пакрокавую інструкцыю і паўтарайце за ёй. Ягады можна ўзяць любыя, пажадана кіслыя. Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання пірага.
- 2
Крок 2
У міску прасейце муку.
- 3
Крок 3
Дадайце да мукі астуджанае сметанковае масла, нарэзанае на кавалкі, разтрыце рукамі ў крошку.
- 4
Крок 4
Усыпце ў муку разрыхляльнік і 50 грамаў цукру ад агульнай колькасці.
- 5
Крок 5
Зрабіце ў муцы паглыбленне, дадайце 4 жоўткі, бялкі пакладзіце ў ёмістасць для ўзбівання.
- 6
Крок 6
Замясіце цеста, яно будзе крошіцца, але гэта нармальна. Падзяліце цеста на 3 няроўныя часткі, адну вялікую, сярэднюю і малую. Малую частку цеста пакладзіце ў пакет і пакладзіце ў маразільнік.
- 7
Крок 7
Падрыхтуйце раз'ёмную форму дыяметрам 24 см. Дно пакрыйце паперай для выпечкі.
- 8
Крок 8
Выкладзіце большую частку цеста ў форму, сфармуйце невялікія бортыкі, пасля чаго пакладзіце ў морозільнік на 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
У сярэднюю частку цеста дадайце какава-парашок і ўмяшайце яго ў цеста.
- 10
Крок 10
Тэста з какао таксама адкладзіце на некаторы час у халадзільнік.
- 11
Крок 11
З вішні слейце выдзелены пры размарожванні сок.
- 12
Крок 12
Пасыпце невялікай колькасцю крухмалу дно пірага, каб звязаць сок, які будзе выдзяляцца з вішні падчас выпечкі.
- 13
Крок 13
Укладзіце вішню.
- 14
Крок 14
Натрэце на тарцы шакаладную частку цеста, можна проста ў форму.
- 15
Крок 15
Да белкаў дадайце шчыпотку солі і ўзбіце да мяккіх пікаў, пасля чаго дадайце цукар.
- 16
Крок 16
З цукрам узбівайце да стойкіх пікаў.
- 17
Крок 17
Пасыпце сухую кісельную сумесь і акуратна ўмяшайце мікрасерам на нізкіх абаротах.
- 18
Крок 18
Выляце бялковую масу над шакаладным пластом, разраўняйце.
- 19
Крок 19
Натрэце на тарцы маленькую частку цеста, размешчаную ў маразільніку.
- 20
Крок 20
Пасыпце гэтай крошкай верх пірага, выпякайце пры тэмпературы 160 градусаў на працягу 1 гадзіны.
- 21
Крок 21
Дайце пірагу крыху астыць у форме, пры гэтым белкавае суфле лёгка ападзе, гэта нармальна.
- 22
Крок 22
Акуратна прарабіце нажом або кандытарскім шпателем бакі пірага і выцягніце яго з формы.
- 23
Крок 23
Пірог атрымаўся вельмі цікавы на выгляд і смак, салодкасць пірага кантрастуе з кіслай вішняй і дапоўнена гэтым велічынным шакаладным праслойкам і паветранным суфле. Нязвыклы і цікавы пірог, канешне, гэта каларыйная "бомба", але маленькі кавалачак дакладна не пашкодзіць.