Пірог
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Пірог атрымліваецца высокім. Працягласць выпякання паказана зыходзячы з дыяметра формы. Таму, павялічваючы або памяншаючы дыяметр формы, сачыце за працэсам выпекання, бо час можа вар'іравацца ў большую або меншую бок. Выконваючы рэцэптуру і акуратнасць працэсу, вы дасягнеце найлепшага выніку. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Змеліце кісель у блендары.
- 3
Крок 3
Раздзяліце яйкі на бялкі і жаўткі. Бялкі адкладзіце ў халадзільнік.
- 4
Крок 4
Узбіце жаўткі з цукрам (7 ст.л.).
- 5
Крок 5
Дадайце часткамі мяккае сметанковае масла. Кожны раз добра ўзбівайце масу.
- 6
Крок 6
Дадайце ў некалькі прыёмаў муку, змешаную з разрыхляльнікам для цеста. Добра размяшайце.
- 7
Крок 7
Замясіце мяккае, не ліпкае да рук цеста.
- 8
Крок 8
Тэсту падзяліце на тры часткі. Выкарыстоўвайце вагі, так слаі будуць прапорцыянальныя. У адну частку дадайце какава і добра змяшайце яго. Дапушчаецца лёгкая крошлівасць гэтай часткі.
- 9
Крок 9
Усе тры часткі абярніце ў харчовую плёнку і пакладзіце ў марозільную камеру.
- 10
Крок 10
Дастаньце бялкі, дадайце шчапотку солі і ўзбіце да лёгкай пены. Потым дадайце паступова 4 ст.л. цукру, узбіце ў пухкую пену.
- 11
Крок 11
Далей дадайце змелены кісель і добра ўзбіце яшчэ раз.
- 12
Крок 12
Павінна атрымацца густая маса.
- 13
Крок 13
Уключыце духоўку на 180 град. Вазьміце раз'ёмную круглую форму дыяметрам 24 см або квадратную — 23 см. Выстеліце дно і бакі пергаментам.
- 14
Крок 14
Дастайце з марозільніка адну частку светлага цеста і нацерціце ў форму на буйной тарцы. Раўнамерна размеркуйце.
- 15
Крок 15
З дапамогай лапкі акуратна размажце повідло.
- 16
Крок 16
Дастаўце з маразільніка цёмнае цеста і нацерціце яго на буйной тарцы на слой з варэннем.
- 17
Крок 17
На слой цёмнага цеста размерце бялкова-кісельную частку.
- 18
Крок 18
Вынесіце з марозільніка апошнюю частку светлага цеста. Натрэце зверху на бялковую частку. Размеркавайце раўнамерным слоем. Пастаўце падрыхтаваны пірог у гарачую духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Выпякайце на працягу 50‑65 хвілін. Калі вы выкарыстоўваеце канвекцыю, 55 хвілін для выпечкі пірага дастаткова. гатоўнасць правярайце драўлянай палочкай.
- 19
Крок 19
Гатовы пірог вынесіце з духоўкі і астудзіце ў форме.
- 20
Крок 20
Астылы піраг выцягніце з формы, зніміце пергамент.
- 21
Крок 21
Перакладзіце пірог на талерку/дошку, пасыпце лёгка цукровай пудрай.
- 22
Крок 22
Пірог гатовы.