Пірог-перавяртыш з перцам і алівкамі
Апісанне
Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Балгарскія перцы вымыйце, абсушыце і пасмажце ў духоўцы, нагрэтай да 220 градусаў, прыкладна 35-40 хвілін, часта паварочваючы. Выкладзіце перцы ў кастрылю, накрыйце крышкай і дайце астыць. Ачысьціце перцы ад чашалісткі, насення і зьняце тонкую скурку. Парэжце перцаў падоўжнымі долькамі.
- 2
Крок 2
Зялёныя аляўкі раздавіце лязом шырокага вострага нажа, пазбаўце ад костак і нарэжце на вялікія кавалкі. Анчоусы адцедзьце ад алею, нарэжце на сярэднія кавалкі, змяшайце з аляўкамі, дадайце цёрты сыр, дробна нарэзаныя лісточкі цым'яну і соль.
- 3
Крок 3
У форме для выпечкі (або на скавародзе) растапіце сметанковае масла, дасыпце цукар і дайце яму закарамелізавацца. Зняць з агню, выклаць долькі балгарскага перцу, дайце форме астыць. На перац выкладзіце начынку з аляўкамі і сырам, накрыйце пласцінкай слаёнага цеста, замкніце краі, пракалайце цеста вілкай і пячыце пірог у духоўцы, разагрэтай да 220 градусаў, каля 25 хвілін.
- 4
Крок 4
Гатоваму пірогу дайце пастаяць некалькі хвілін у форме і крыху астыне. Потым перавярніце пірог на тарэлку, ўпрыгожце аляўкамі, свежым чабром і падавайце цёплым ці халодным.