Пінса
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Якім бы з двух спосабаў вы ні прыгатавалі пінцу, яна будзе аднолькава смачная. Начынка, акрамя пералічаных варыянтаў, можа быць самай рознай, напрыклад, вельмі цікавая начынка з тонкіх ломцікаў бульбы, нацёртай на спецыяльнай терцы — «мандоліне» з кавалачкамі фаршу зверху. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання пінсы. Да гэтага моманту тэста павінна быць гатова. Пра тое, як яго прыгатаваць, — у наступным кроку.
- 2
Крок 2
Падрыхтоўкай цеста займіцеся за суткі да прыгатавання пінсы. Для гэтага падрыхтуйце адпаведныя інгрэдыенты: муку, ледаваную ваду, дрожджы, соль, аліўкавае масла.
- 3
Крок 3
Насыпце ў ёмкасць для замешвання цеста ўсю муку і сухія дрожджы, змяшайце.
- 4
Крок 4
Улійце ў муку ледзяную ваду, частку вады (прыблізна пятую частку) пакіньце.
- 5
Крок 5
Замясіце цеста. Накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце на 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадайце ў цеста соль, 6 грамаў аліўковага масла і вылейце застаўшуюся ваду.
- 7
Крок 7
Рукамі або з дапамогай міксера замясіце цеста. Накрыйце харчовай плёнкай, пакіньце на 15 хвілін.
- 8
Крок 8
Абмінайце цеста.
- 9
Крок 9
Змаажце кантэйнер аліўковай алеем, перакладзіце цеста ў кантэйнер і змясціце ў халадзільнік на 24 гадзіны. За гэты час цеста павінна падвойчыцца ў аб’ёме.
- 10
Крок 10
Праз сутку пасыпце працоўную паверхню стала семалінай (ці манкай) і акуратна выложыце цеста на стол.
- 11
Крок 11
Падзяліце цеста на 2 часткі, скатайце ў шар. Можна бачыць, якія вялікія пузырыкі паветра ўтвараюцца ў цесте.
- 12
Крок 12
Зноў укладзіце цеста ў кантэйнер і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы прыблізна на 2–3 гадзіны.
- 13
Крок 13
Пінсу можна выпякаць рознымі спосабамі. Першы спосаб — гэта расцягнуць цеста ў прамавугальны пласт, намагаючыся захаваць пузыркі ўнутры цеста. Абрызгаць аліўкавым алеем, пальчыкамі зрабіць у цесте заваліны.
- 14
Крок 14
Выкладзіць на пласт тэста кавалачкамі мацарэлу і таматны соус з базылікам, як на піцу «Маргарыта».
- 15
Крок 15
Выпікайце пінсу пры тэмпературы 200 градусаў да гатоўнасці, прыблізна 15 хвілін.
- 16
Крок 16
Спосаб другі. Такс сама падрыхтаваць цеста, зрабіць пальцамі ўціскіні, абвырскаць аліўкавым алеем і напярэд напячы пры тэмпературы 200 градусаў каля 10 хвілін.
- 17
Крок 17
Лепёшка з тэста павінна слаба падрумяніцца.
- 18
Крок 18
На гарачую лепёшку выложыць таматны соус, мацарэлу, масліны або аліўкі, ломцікі салаці. Запякаць яшчэ прыблізна 5 хвілін.
- 19
Крок 19
Пінца, прыгатаваная другім спосабам.
- 20
Крок 20
У разрэзе можна бачыць, што цеста ў пінсы з вялікай колькасцю дзірачак, хрусткае, тонкае з краёў з утоўшчэннем да цэнтра.