Піката з капэрасамі
Апісанне
Піката — класічная італьянская страва. Звычайна гатуецца з курыцы ці тэлячай цягліны, падаецца з соусам з дадаткам лімоннага соку і петрушкі. Пікату вельмі хутка гатаваць. Прыемліце сваіх блізкіх вечарам італьянскай кухні.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Курыныя грудкі ачысціць ад скуры і костак. Абваляць у мукі. У вялікай скавародцы на сярэднім агні растапіць 2 ст. л. смятанковага масла з 3 ст. л. аляйковага алею.
- 2
Крок 2
2. Калі сумесь пачне шыпець, дадайце 2 курыныя грудкі і варыце 3 хвіліны. Калі курына зрумяніцца, перавярніце і пасмажце яшчэ 3 хвіліны. Пераложыце на талерку. Растапіце яшчэ 2 лыжкі сметанковага масла і дадайце 2 сталовыя лыжкі аляйвавага масла. Калі сумесь пачне шыпець, дадайце яшчэ 2 курыныя грудкі і зрумяньце з абодвух бакоў. Знявіце скавародку з агню. Пераложыце курыну на талерку.
- 3
Крок 3
3. У гэту ж скавародку дадайце сок лімона, бульён і капэрсы. Пастаўце на піліту і давядзіце да кіпення. Пакладзіце курыцу назад у скавародку і варыце 5 хвілін. Пералажыце курыцу на талерку. Дадайце 2 астатнія лыжкі масла ў соус, які ўтварыўся ў скавародцы, і добра перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Заліць курыцу соусам і пасыпаць петрушкай.