Піцэтта
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Піцэтту гатавалі ў Італіі, каб рацыянальна выкарыстоўваць жар печы. Калі запякалі мяса або гатавалі мінстроне, для традыцыйнай піцы ў печы не заставалася месца. Таму маленькія кавалачкі цеста раскатвалі адвольна, напаўнялі тымі ж інгрэдыентамі, што і звычайную піцу, і выкладалі на печ побач з асноўнай стравой. Плюс у тым, што порцыйную піцэтту можна прыгатаваць, улічваючы перавагі кожнага і падбіраць інгрэдыенты па гусце. Напрыклад, востры або не востры соус, больш аліўак або сыру, з каўбасай або без і г.д Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем інгрэдыенты для цеста.
- 2
Крок 2
У міску насыпаем соль, цукар і кладзім жывёвыя дрожджы.
- 3
Крок 3
Дадаем цёплую (30-38 градусаў) ваду і насыпаем 4 ст. л. мукі. Перамешваем, накрываем міску платком і пакідаем у цяпле на 15 хвілін.
- 4
Крок 4
Дрожжы сыгралі, можна гатаваць цеста.
- 5
Крок 5
Дадаем аліўкавы алей і невялікімі порцыямі муку. Замешваем цеста.
- 6
Крок 6
Кульку цеста пакідаем у міске, накрываем ручніком і ставім на 40 хвілін у цёплае месца.
- 7
Крок 7
Тэста паднялося.
- 8
Крок 8
Дзялім цеста на 12 частак, пасыпаем мукой і раскатваем заготовкі для піццы.
- 9
Крок 9
Інгрэдыенты для піцэтты з ветчынай.
- 10
Крок 10
Загатоўкі змазаем соўсам.
- 11
Крок 11
Зверху выкладаем нарэзаную ветчына і лісточкі тім'яна.
- 12
Крок 12
Дадаем аліўкі і часнок.
- 13
Крок 13
Пасыпаем цёртым сырам.
- 14
Крок 14
Інгрэдыенты для піцэтты з грыбамі.
- 15
Крок 15
На змазаныя соўсам зага́тоўкі кладзём нарэзаны тонка лук‑парэй.
- 16
Крок 16
Грыбы замачваем у вадзе, нарэзаем невялікімі кавалкамі і тушым на нізкім агні каля 20 хвілін. Гатовыя грыбы выкладаем на цыбулю. Таксама можна выкарыстоўваць марынаваные грыбы.
- 17
Крок 17
Зверху пасыпаем цёртым сырам.
- 18
Крок 18
Адпраўляем паднос з піцэттамі ў духоўку на 7 хвілін. Запякаем пры тэмпературы 200 градусаў.
- 19
Крок 19
Італьянская піцетта гатова.