Піца з соусам Пэста
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. Спробуйце піццу з саусам Пэста замест традыцыйнага таматнага саусу. Яго свежы смак і яскрава-зялёны колер надаюць піццы новае гучанне. Пры жаданні можна дадаць аляўкі і памідоры ў піццу. Падавайце цёплай ці халоднай. Ідэальна да чaju.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зрабіце соус Песта. Падсмажце ядрыны валасійскіх арэхаў на невялікай скавародцы на сярэднім агні да з'яўлення арамату, каля 5 хвілін. Адкладзіце валасійскія арэхі ўбок і паўтарыце тое ж з цыбулінамі часныку (каля 5–7 хвілін). Дайце часноку астыць, пачысьціце і дробна нарэжце.
- 2
Крок 2
2. Памясціце грецкія арэхі, часнык, базілік, петрушку, аляйчынавае алей і прыкладна 1/2 чайнай лыжкі солі ў місочку кухоннага камбайна і змяшайце да атрымання пюрэпадобнай кансыстэнцыі. Пераліце соус у невялікую місочку і дадайце дробна наты пармезан, пасаліце па смаку. Накрыйце крамкай і пастаўце ў халадзільнік да выкарыстання.
- 3
Крок 3
3. Зрабіце цеста для піцы. Ачысьціце і нарэжце бульбу. Зварыце бульбу ў сярэдняй кастрылі да гатоўнасьці, 10–15 хвілін. Сцячыце ваду і дайце бульбе астыць. Змяшайце мукі, дрожджы і соль у вялікай місцы. Натрэце бульбу на цёрцы ў міску. Збіце сумесь разам. Змяшайце на нізкай хуткасьці гакам для цеста. Дадайце ваду і перамяшайце. Дадайце 2 сталовыя лыжкі аляйвавага алею і перамяшайце некалькі секунд, пакуль цеста не стане гладкім (яно будзе крыху ліпкім).
- 4
Крок 4
4. Пакласці цеста ў лёгка змазаную маслам міску, накрыць крышкай і дазволіць падняцца ўдвая (прыкладна 45 хвілін). Выліць астатнюю 1/4 шклянкі аляйвавага алею ў форму для піцы і адстаў убок.
- 5
Крок 5
5. Гатовае цеста ўдарыць аб стол і раскатайце на пасыпанай мукой паверхні ў круг дыяметрам каля 35 см. Паклаць піццу ў форму. Разагрэйце духоўку да 260 градусаў. Фармуйце дэкаратыўную карочку па краі піццы. Накрыйце крышкай і дайце падняцца, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы, каля 30-40 хвілін. Некалькі разоў пракалайце паверхню вілкай.
- 6
Крок 6
6. Знізіць тэмпературу духоўкі да 220 градусаў і пячы піццу прыкладна 15 хвілін. Дастаць з духоўкі і пакрыць верх песта-саусам. Выклаць ломты моцарэлы і пасыпаць цёртым правалоне і пармезанам. Вярнуць піццу ў духоўку і пячы, пакуль сыр поўнасцю не расплаўціцца, яшчэ 10–15 хвілін. Пры жаданні паставіць форма ў верхнюю частку духоўкі і пячы яшчэ 5 хвілін, пакуль на сыры не з'явяцца карычневыя плямы.
- 7
Крок 7
7. Дайце пастаяцца 5 хвілін перад нарэзкай і падавайце.