Піца з памідорамі і сырам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Найлепшае цеста для піццы — дрожджавое! Яго прыгатоўваюць наперад, прыкладна за паўгадзіны да пачатку прыгатавання стравы. Цеста павінна падняцца, павялічыцца ў памерах, стаць паветраным і парыстым. Гэтага часу якраз хопіць, каб нарэзаць і натраць начынне, змяшаць кетчуп і майонез ці сметану, часночны соус. Пры жаданні дадавайце аляўкі ці аліўкі, але без костак.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Памідоры прамыйце ў вадзе, вырэжце зялёныя сэрцаўіны.
- 2
Крок 2
У глыбокую міску насыпце соль і цукровы пясок. Падзяліце рукамі свежыя дрожджы або выкарыстоўвайце сухія ў эквіваленце 4 грамы.
- 3
Крок 3
Уліце цёплую ваду, але не гарачую, інакш дрожджы не «запрацуюць». Яе тэмпература павінна быць не вышэй за 35 градусаў. Добра ўсё змяшайце, каб і прыправы, і дрожджы растварыліся.
- 4
Крок 4
Высыпце пшанічную муку вышэйшага ґатунку і ўлійце расліннае алея без запаху. Муку можна папярэдне прасеяць праз сітка. Замешвайце цеста асцярожна, яно не павінна атрымацца шчыльным.
- 5
Крок 5
Кансістэнцыя драўжджавага цеста павінна быць цягучай. Яно нібы збіраецца ў касячок, а пасля крыху расцякаецца. Пакіньце яго ў місцы на 30-40 хвілін пры камнатнай тэмпературы для падымання.
- 6
Крок 6
Пакуль гэта ўсё прыгатоўваецца, натрыце цвёрды сыр на цёрцы з вялікімі ці дробнымі адтулінамі — як вам больш падабаецца. Можна проста нарэзаць яго палоскамі ці пласцінкамі. Памідоры нарэжце кружочкамі ці кубікамі.
- 7
Крок 7
Цеста істотна павялічыцца ў памерах, запоўніць сабой усю ёмістасць.
- 8
Крок 8
Змочце рукі ў раслінным алеі і абміньце цеста, збіраючы яго ў калабок. Цяпер з ім можна працаваць, яно будзе падатлівым і мяккім.
- 9
Крок 9
Змажце пяргоўную паперу расліннай алейкай і пакладзіце яе на прыгатаванне. Расцягніце цеста рукамі ці на рабочай паверхні ў круглы пласт і пераложыце на паперу. Змажце соусам на аснове майонезу і кетчупу або таматнага соусу.
- 10
Крок 10
Выкладзіце на соус слой цёртага твёрдага сыру. Пры жаданні можна выкласці палову сыру, пакінуўшы яшчэ палову, каб пакрыць начынне зверху.
- 11
Крок 11
Дадайце кружочкі памідораў, дробна нарэзаны лук і загніце краі тэста ўнутр, утварыўшы борт.
- 12
Крок 12
Выпякайце піццу ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы прыкладна 15-20 хвілін. Сачыце, каб яна не прыгарэла. Падавайце гарачай, нарэзаўшы на трыкутныя шматлікі, і не забудзьцеся пра розныя напоі. Смачна есці!