Піца з перцам і памідорамі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Я люблю мясо, і таму ў піцэрыях я амаль заўсёды абіраў варыянты з рознымі мяснымі вырабамі. Але аднойчы па савеце піццайола я вырашыў замовіць піццу з памідорамі і перцамі — такую, дзе ў тапінгу толькі гародніна. І ведаеце... пасля таго, як я паспрабаваў гэтую піццу, у маёй галаве нібыта што-небудзь пераключылася. Я зразумеў, чаму італьянцы наогул не любяць дадаваць мяса ў піццу. Без калбас і бекону піцца атрымліваецца значна смачней! Паспрабуйце выкарыстаць мой рэцэпт піццы з перцамі і памідорамі і пераканайцеся ў гэтым самастойна: 1. Першае, што трэба зрабіць, — прыгатаваць добрага цеста. Для гэтага ўзьміце ёмістасць, растварыце ў 100 мл цёплай вады сухія дрожджы, затым змяшайце ўсё гэта з аляйным алеем (калі яго няма — проста выкарыстайце іншы раслінны алей), сольлю і прабеленай мукой высокага ґатунку. Так, важна разумець, што чым лепш інгрэдыенты — тым смачней атрымаецца піцца. 2. Паступова дадаючы да цеста астатнія 150 мл цёплай вады, замешвайце цеста рукамі. Рабіць гэта трэба прыкладна 10–15 хвілін, не менш. 3. Потым нічога складанага: збіраем вялікі шар з цеста і пакідаем яго ў цёплым месцы (калі выкарыстоўвалі актыўныя дрожджы — на гадзіну, калі звычайныя — на 2–3 гадзіны). 4. Калі аб'ём цеста павялічыцца прыкладна ў два разы, падзяляем яго напалову і з кожнай часткі раскоцваем плаццё. Дыяметр плаццёў — прыкладна 25 см. 5. Далей — проста. Бярэм плаццё, памазваем соусам, пасыпаем цёртай мацарэлай (або іншым сырам), выкладваем нарэзаныя памідоры і перцы. Калі хочаце, можаце дадаць базылік ці іншыя прыправы. 6. Пастаўце плаццё ў разагрэтую да 230 градусаў духоўку і пячыце не менш за 15 і не больш за 20 хвілін. Піццу з памідорамі і перцам, як і любую іншую, трэба падаваць гарачай. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.