Піца з курыцай і яйком
Апісанне
Смачны выпечка для ўсёй сям'і. Калісьці я сустрэў такую піцу ў італьянскім рэстаране ў цэнтры Рыму, чым быў здзіўлены, бо заўсёды лічыў яе выдумкай нашага народу. А няма, апынулася, што і італьянцы любяць ствараць нешта новае. Усё ў гэтай піцы адрозніваецца ад усіх астатніх. Цеста па рэцэпце майго сябра з Італіі, сапраўднае, італьянскае, з цёплым малаком. Гатовая курыная вырайка і акуратна выбітая на паверхні піцы яйкавынка. Паспрабуйце! Пачнем з цеста. 1. У шклянцы разбейце два яйкі, дадайце да іх цёплае малако. Добра збіце ўсё збіваўкай ці вілкай. 2. Просейце мукі. Да таго ж, гэта адзін з асноўных сакрэтаў цеста для піц. Мука абавязкова павінна быць просеянай. 3. У просеяную муку паступова дадаем яечна-малачную масу. Замешваем цеста. Месім не менш за дзесяць хвілін. 4. Закаціце цеста ў роўны акуратны шарык і пакладзіце ў шклянку, змазаную аляйвавым алеем. Потым адпраўляем "адпачываць" на пяцнаццаць хвілін у цёплае месца, пад рэчыву. 5. Як толькі цеста адстаўлі ў бок, уключаем духоўку на 200 градусаў. Хай награваецца. 6. Цяпер начынка. Курыную вырайку нарэжце на кавалачкі, невялікія, аднолькавыя па памеры. Паджарце на аляйвавым алеі з усіх бакоў да поўнай гатоўнасці. Гатова? Адстаўце ў бок. 7. Бярэм шырокі паддон. Пастылаем на яго пячываю паперу або змазваем аляйвавым алеем. 8. Цеста раскачайце ў форме круга. Выкладзеце на паддон. 9. Змажце цеста таматным пюрэ. 10. Цяпер змяшайце ў шклянцы курыцу, дробна нарэзаны памідор і крыху сумесі тарціх сыраў Мацарэла і Пармезан. 11. Выкладзеце начынку на цеста на паверх тэматаў пюрэ. Пасыпце астатняй сумесшы Пармезана і Мацарэлы. 12. Акуратна разбейце над піцай яйкі, іх павінна застацца тры. Разбейце так, каб жаўток не парваўся. 13. Адпраўце піцу ў духоўку. Піца з курай і яйкамі пячэцца дваццаць хвілін. Сачыце, каб яйкі не прыгарэлі. 14. Гатовую піцу ўпрыгожваем базылікам.