Піца з фрыкадзелькамі, цыбуляй і пятрушкай
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Начынкамі для піцы ўжо нікога не здзівіш, але калі ты сапраўды хочаш гэта зрабіць, паспрабуй прыгатаваць незвычайную піцу з фрыкадэлькамі з бараніны. Падавайце астылы ці лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшаць рукамі фарш, яйкі, ½ чайнай лыжкі солі і шчапотку перцу. Сфармаваць фрыкандэлькі каля 1 см у дыяметры. Разагрэць 1 сталовую лыжку алею ў патэльні на сярэдне‑сільным агні. Дадаць фрыкандэлькі і смажыць, пакуль яны добра не падрумяняцца з усіх бакоў, каля 4 хвілін, раз у хвіліну пераварочваючы фрыкандэлькі дапамогай шпатула. Вычысціць патэльню. Нарэзаць цыбулю на лустачкі таўшчынёй 8 мм. Нагрэць астатнюю 1 сталовую лыжку алею ў патэльні на сярэдне‑сільным агні. Дадаць цыбулю і шчапотку солі. Смажыць, памешваючы, пакуль цыбуля не пачне цямнець па краях, каля 8 хвілін. Паменшыць агонь да сярэдне‑нямкнёнага і смажыць, памешваючы, пакуль цыбуля не стане мяккай і залатога колеру, каля 15 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Тым часам паставіць камень для піцы або противень на ніжнюю стойку духоўкі і разагрэць духоўку да 260 градусаў. Падзяліць цеста попалову, сфармаваць з кожнай шарык. Дазволіць цесту пастаяць ад 10 да 30 хвілін. Прасушыць памідоры і змяшаць у кухонным камбайне 10‑12 разоў да кансістэнцыі пюрэ. Выкласці на сіта, усталяванае над вялікай міскай, і дазволіць вадзе стокці, час ад часу памешваючы, на працягу 10 хвілін. Выкласці памідоры ў чыстую міску і змяшаць з ⅛ чайнай лыжкі солі і шчапоткай перцу. Раскатаць адну частку цеста і выкласці яе на камень для піцы, выстелены пергаментнай паперай. Выкласці палову памідораў, палову моцарэлы, палову фрыкадэлак, палову цыбулі і пасыпаць паловай таркаванай сыру Пармезан.
- 3
Крок 3
3. Выпякаць 8‑10 хвілін, пакуль сыр не пачне кіпець і не стане карычневым. Выцягнуць піцу з духоўкі, пасыпаць паловай здрабнёнай пятрушкі і даць астыць на рашотцы прыкладна 5 хвілін да нарэзкі і падачы. Паўтарыць з астатнім цестам і начынкай, каб прыгатаваць другую піцу.