Піца-рулет
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. У гэтага віду піцы ёсць свая назва. Італьянцы называюць закрытую піцу-рулет "стромбалі". Стромбалі — невялікі вулканічны востраў з дзейнічаючым вулканам. Ён размешчаны на поўнач ад Сіцыліі. Хутчэй за ўсё вонкавы выгляд піцы мяркуе некаторае параўнанне з тым самым востравам на Сіцыліі. Фантазаваць на гэту тэму можна шмат. Давайце лепш гатаваць і атрымліваць задавальненне не толькі ад смаку стравы, але і ад працэсу яе прыгатавання. А працаваць з цестам заўсёды прыемна.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання стравы ўзяці: муку пшанічную, хуткадзейныя драўжджы, соль, цукор, ваду, раслінную алей, памідорны соус, салямі ці іншую калбасу, сыр (мазарэлу ці іншы твёрды сыр), прыправы.
- 2
Крок 2
У шклянцы цёплай вады растворыце дрожджы, дадаўшы трохі цукру і солі.
- 3
Крок 3
Дайце дрожджам «прабудзіцца». На паверхні вадкасці з'явіцца прыгожая пена. Уліце дрожджавую сумесь у прасеяную пшанічную мукі. Замесіце цеста.
- 4
Крок 4
Перамяшайце.
- 5
Крок 5
У канцы замесу падлівайце ў цеста расліннае алей. У вас павінен атрымацца такі шчыльны, мяккі, эластычны і гладкі шар.
- 6
Крок 6
Дайце цесту падняцца. Міску накрыйце плёнкай, каб цеста не кантактавала з адкрытым паветрам. На падыманне спатрэбіцца каля 2 гадзін.
- 7
Крок 7
Атрыманае цеста раскатайце ў пласцінку.
- 8
Крок 8
На цеста нанясіце памідорны соус. Яго можна прыгатаваць па любому рэцэпце, які вам падабаецца. Я прыгатоўваю соус удома сама. Скло памідорнага соку змяшайце з 2 сталовымі лыжкамі памідорнай пасты. Дадайце крыху солі, цукру, прыправ па смаку. Некалькі зварыце. У канцы варкі дадайце часнык, выціснуты праз прэс. Соус гатовы.
- 9
Крок 9
Цяпер выкладваем начынку: сыр, калбасу, спецыі. Начынка можа быць любой, на ваш выбар. Такую піцу звычайна гатуюць з калбасай ці шынкай, але сустракаюцца варыянты піцы з агародніны ці з грыбамі. Тут выберыце на свой густ. Адзначу толькі, што піца будзе запякацца каля 40 хвілін, але начынка, якую вы кладзеце ў піцу, павінна быць ужо гатовай. У адваротным выпадку начынка не ўспее прасмажыцца.
- 10
Крок 10
Завярніце піцу ў рулет. Шчыльна задзьвіце краі, каб начынне не паказвалася, не выцякала і не парвала тэсто. Пакладзіце піцу швом уніз на прагарэль. Зверху зрабіце надрэзы вострым нажом. Разагрейце духоўку да 200 градусаў. Выпякайце піцу ў духоўцы 20 хвілін. Дастаньце піцу з духоўкі. Пасыпце цёртым сырам і пакладзіце зноў у духоўку. Расплаўлены сыр утварыць карочку, упрыгожыць і размякчыць верхнюю частку піцы.
- 11
Крок 11
Выпякайце піцу пры 200 градусах да гатоўнасці. У мяне на выпечку пайшло 30-40 хвілін. Упрыгожце піцу зелянінёй.