Піца па-дамашняму
Апісанне
Кожнаму, хто адкрыў гэтыя старонкі і чытае гэты тэкст, рэкамендую не ляніцца і прыгатаваць піццу ў дамашніх умовах. Паверце мне на слова — калі правільна зрабіць піццу самому, то яна апынецца ў сто раз смачней, чым бяздушна прыгатаваная ў кафе ці рэстаране. І, што самае галоўнае, прыгатаваць піццу дома даволі проста — па сутнасці, нічога не трэба ўмець. Трэба толькі выконваць дакладныя і зразумелыя інструкцыі, якія змесцяцца ў гэтым вельмі падрабязным і простым рэцэпце дамашняй піццы. Гарантую вам — піцца, прыгатаваная ўласнаручна па гэтым рэцэпце, атрымаецца як у лепшых піццэрыях Неапаля. Ручаюся за правільнасць рэцэпту — яго нам даў прафесійны піцца-мейкер з Італіі. Жадаю поспехаў у прыгатаванні! ;) Падавайце астылай ці крыху цёплай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты для начынкі можна выбіраць па сваім разуменні. Я прыгатоўваю традыцыйную італьянскую маргарыту, у якую не ўваходзіць мяса. Аднак, пры жаданні, можна дадаць у начынку калбасу, шынку, грыбы, курыцу — што захочацца.
- 2
Крок 2
У невялікую мисачку наліваем паўтары шклянкі гарачай вады. Гарачай, але ні ў якім разе не кіпячонай! Кіпячоная вада забівае дрожджы. Нам патрэбна гарачая вада — прыкладна такой тэмпературы, якую можа вытрымаць ваша рука. Засыпаем у місачку з гарачай вадой дрожджы.
- 3
Крок 3
Даем дрожджам пастаяцца 5 хвілін, пасля чаго дадаем у місочку аляйчынае алей, соль і цукор. Змяшаем.
- 4
Крок 4
Пераліваем атрыманую сумесь у вялікую міску, туды ж прасеіваем муку. Драўлянай лыжкай ці лапаткай змяшаем цеста. Не хвалюйцеся, калі ў вас атрымаецца вельмі ліпкае цеста, якое не нагадвае звычайнае цеста для піццы. Так і павінна быць: менавіта таму цеста пасля атрымліваецца вельмі пашывотным і мяккім.
- 5
Крок 5
Скатайце цеста ў шар, а сценкі місачкі апрыскайце аляйвавым алеем (тады цеста лягчэй будзе выцягвацца з місачкі).
- 6
Крок 6
Накрываем миску з цестам рухлядом і пакідаем у цёплым месцы на 1 гадзіну. За гэты час цеста павінна ўзяцца, павялічыцца ў аб'ёме.
- 7
Крок 7
Тым часам займемся начынкай. Танка нарэжам памідоры.
- 8
Крок 8
Пармезан і моцарэлу натыраем на цёрцы і змяшаем.
- 9
Крок 9
Часнык чысьцім і нарэзаўаем на тонкія пласцінкі.
- 10
Крок 10
Разагрэваем духоўку да 250 градусаў. Выкладваем палову цеста на працоўную паверхню, пасыпаную мукой.
- 11
Крок 11
Раскатваем цеста. Форма піцы можа быць любой — круглай, квадратнай, аўвальнай. Нават можна спячы ў форме сэрца :)
- 12
Крок 12
Змачыце раскачанае цеста аляйвавым алеем.
- 13
Крок 13
Раскладваем на цесте долькі часноку.
- 14
Крок 14
Выкладваем танка нарэзаныя памідоры, пасыпаем сырам.
- 15
Крок 15
Як ужо гаварылася вышэй, пры жаданні вы можаце дадаваць у начыненне любыя іншыя інгрыдыенты. Галоўнае — не шкадаваць сыру, інакш піцца атрымаецца сухой. Сыру павінна быць шмат.
- 16
Крок 16
Піцу перакладаем у разагрэтую да 250 градусаў духоўку. Запякаем 12-15 хвілін, пасля чаго дастаем з духоўкі.
- 17
Крок 17
Гатовую піцу пасыпаем свежымі лісточкамі базіліка.
- 18
Крок 18
;)