Піца
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Піца «Нью-ёрк» — гэта піца на тонкім цесце з начыннем з пікантнага таматнага соусу і сыру мацарэла. Традыцыйна яе рыхтуюць у вялікім варыянце і нарэзваюць на 8 кавалкаў. Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць піцу па гэтым рэцэпце. Падавайце астыглым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты па спісе. У якасці начынкі можаце ўзяць усё, што вам захочацца, у мяне сёння сырная піца.
- 2
Крок 2
У цёплую ваду дадайце 1/2 ч. л. цукару і дрожджы. Перамешайце і дайце пастаяць 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Потым дадайце 1 ч. л. солі і муку, змяшайце.
- 4
Крок 4
Дадайце 1 ст.л. расліннага алею.
- 5
Крок 5
Перамяшайце ўсё яшчэ раз лыжкай, а затым працягніце замес рукамі. Цеста павінна быць мяккай і крыху ліпкай. Змазьце рукі раслінным алеем, збярыце цеста ў шар, накрыйце міску ручнікам і пакіньце ў цёплым месцы для пад'ёму, прыблізна на гадзіну-паўтары.
- 6
Крок 6
Каб прыгатаваць соус для піцы Нью-Ёрк, здрабніце кансерваваныя памідоры разам з сокам. Лепш размачыць памідоры рукамі, каб засталіся невялікія кавалачкі. У крайнім выпадку можна хутка здрабніць у блендары, але не да аднароднага пюрэ. Скурку я здымаю.
- 7
Крок 7
У сатэйнік або на патэльню наліце 1 ст.л. расліннага алею. Дадайце здробнены часнок, арыган і базілік, можна дадаць молаты перец чылі і шчыпотку солі. Смажце на сярэднім агні, пастаянна памешваючы, 1–2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Дадайце дробленыя памідоры і 1/2 ч. л. цукру. Як толькі соус закіпіць, памяншыце агонь да мінімуму і варыце каля 20–30 хвілін. Па неабходнасці дадайце соль па густу, я не дадала.
- 9
Крок 9
Зварвайце саус да жаданай густаты.
- 10
Крок 10
Гатовае цеста павінна ў аб’еку павялічыцца амаль удвая.
- 11
Крок 11
Цеста неабходна абмяць.
- 12
Крок 12
З цеста для піцы на пасыпанай мукой працоўнай паверхні раскатайце круг дыяметрам каля 30 см. і таўшчынёй каля 5-6 мм. Перанясіце на протвень і рукамі сфармуйце борцікі, дно пракалоіце відэльцам.
- 13
Крок 13
Раўнамерна размеркавайце соус для піцы па паверхні асновы для піцы, пакідаючы бакавыя краі пустымі.
- 14
Крок 14
Зверху пасыпце натэртым сырам. Піццу Нью-Ёрк пры жаданні можна ўпрыгожыць дадатковымі інгрэдыентамі па свайму густу.
- 15
Крок 15
Выпякайце піцу «Нью-ёрк» у старанна прагратай да 250 градусаў духоўцы ад 7 да 10 хвілін, пакуль сыр не расплавіцца, а скарыначка не стане паветранай і залацістай.
- 16
Крок 16
Піца «Нью-Ёрк» гатовая. Нарэжце піцу на кусачкі і адразу падавайце да стала. Па жаданні перад падачай можна ўпрыгожыць піцу Нью-Ёрк лісцем базіліку.