Піца на заквасе
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Я карыстаюся пшанічнай закваскай на піку актыўнасці, таксама я часта печу піцу з пшанічнай мукі на жытняй заквасцы на піку актыўнасці — таксама атрымліваецца выдатна. Гэтай колькасці інгрэдыентаў хапае для прыгатавання адной піцы дыяметрам прыкладна ў 34 см
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты зручна падрыхтаваць адразу.
- 2
Крок 2
У міску прасяйце муку, залийце ваду і дадайце закваску.
- 3
Крок 3
Змяшайце гэтыя інгрэдыенты і пакіньце ў спакоі на працягу 30 хвілін на аўталіз.
- 4
Крок 4
Праз паўгадзіны дадайце аліўкавы алей і соль.
- 5
Крок 5
Добра замесіце цеста рукамі — не менш за пяць хвілін. Патым сфармуйце з цеста кулю ў місцы, накрыйце місца кухонным ручнікам — пакіньце на кухонным стале прыблізна на 3 гадзіны для брожы.
- 6
Крок 6
У мяне праз 3 гадзіны цеста стала мяккім, парыстым, паветрыным.
- 7
Крок 7
Протывень выкладзіце пяргаментам для выпекі, зверху рукамі разцягніце цеста ў круглую тонкую ляпёшку — аснову для піцы.
- 8
Крок 8
Нашмаруйце аснову тонкім слоем таматнага соўсу, зверху расстаўце кружалкі таматаў.
- 9
Крок 9
Таксама раскладзіце кружальцы салямі.
- 10
Крок 10
Пасыпце ўсё сырам, натрытым на буйную тэрку. Пратылень з піцай паставце ў печ, ужо разагрэтую да 180 градусаў, выпякаць на 10–15 хвілін.
- 11
Крок 11
Піццу адразу ж падавайце да стала гарачай.