Піца
Апісанне
Хто яшчэ не спрабаваў піцу з баклажанамі, рэкамендую не адкладаць гэты момант. Мяккая і мясістая мякаць баклажанаў выдатна спалучаецца з сыром, таматным соусам і італьянскімі травамі. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для прыгатавання піцы з бакажанамі. Для прыгатавання соуса можна выкарыстоўваць таматы, кансерваваныя ва ўласным соку, домашні густы таматны сок або таматную пасту. Цеста можна выкарыстоўваць любое дрыжавое. У гэтым выпадку выкарыстоўваецца цеста на заквасе. Рэцэпт можна знайсці на сайце.
- 2
Крок 2
Перад усім падрыхтуйце соус. У патэльні разагрэйце алівавае алей. Дадайце нарэзаныя кубікамі агародніну (цыбулю, балгарскі перец, памідоры), здроблены часнак. Абсмажце на сярэднім агні 3–4 хвіліны, перыядычна памешваючы.
- 3
Крок 3
Дадайце да гародніны соль, зёлкі і крыху здробленага вострага перцу. Заліце таматны сок (таматную пасту, разведзеную ў шклянцы вады) ці кансерваваныя памідоры. Уварайце соўс да загушчэння, зніміце з агню і астудзіце.
- 4
Крок 4
Баклажаны нарэжце кружочкамі таўшчынёй 0,5–0,7 мм і пасыпце соллю. Пакіньце на 30 хвілін да вылучэння вільгаці. Пасля гэтага вымыйце і асушыце на папяровым ручніку.
- 5
Крок 5
Размерквайце па форме цеста, фармуючы барткі. Краі цеста (барткі) змазце невялікай колькасцю аліўкавага алею.
- 6
Крок 6
Баклажаны абсмажце ў сухой патэльні або на грылі. Па жаданні можна крыху памазаць патэльню раслінным алеем, але зусім нямнога. Распаўсюдьце па паверхні тэсту таматавы соус. Зверху разласце нацёртую на тарцы або парваную на кавалачкі мацарэлу.
- 7
Крок 7
Паверх сыру шчыльна адно да аднаго размеркавайце колачкі абсмажаных баклажанаў, колачкі памідораў і кальцы вострага перцу. Зверху пасыпце ўсё натэраным пармезанам. Упекайце піцу ў печы, нагрэтай да 230–250 градусаў, на працягу 12–15 хвілін.
- 8
Крок 8
Пры падачы пасыпце піцу свежымі лісточкамі базіліка.
- 9
Крок 9
Піца з баклажанамі не саступае па смаку мясным піцам, а ў многім нават іх пераўзыходзіць. Свежа, пікантна, сокава і незвычайна! Каштуйце і вы!