Дрожджавая піца
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Для прыгатавання дрожджавай піцы спатрэбяцца толькі свежыя прэсаваныя дрожджы, мукі спецыяльнага памолу (яе маркуюць 00 — гэта мука для піцы), а таксама цёплая газіраваная вада. У якасці начынкі для піцы можна выкарыстоўваць што заўгодна: ад агародніны да мяса і малюскаў. Але ў гэтым рэцэпце я пакажу вам самую папулярную піцу, так бок, аснову для іншых — «Маргарыту». Для яе прыгатавання трэба прыгатаваць таматную сальсу, а гэта зусім не складана! Бярыце толькі спелыя памідоры, каб сальса атрымалася сачнасці.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты для цеста.
- 2
Крок 2
У цёплай газаванай вадзе развядзіце свежыя дрожджы, дадайце цукар і аляйчынавае алея. Перамяшайце, дайце дрожджавому апару падняцца, гэта звычайна займае крыху часу, каля 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Муку прапярайце, дадайце соль, зрабіце ў муцы паглыбленне, у якое вылейце дрожджавую апару. Замесіце цеста.
- 4
Крок 4
Цеста замешвайце хвілін 10, яно павінна быць лёгкім, мяккім і не прыліпаць да рук. Потым памесціце яго ў вялікую міску ці ў кастроль, накрыйце рэчывом і адстаўце на гадзіну ці дзве, каб падышло.
- 5
Крок 5
Дрожджовае цеста падышло, цяпер можна яго раскачаць у пласцік для піцы.
- 6
Крок 6
Змашчыце рукі аляйвавым алеем, разваліце булкі ў піццу, таўшчыня павінна быць каля сантыметра. Змашчыце булкі аляйвавым алеем, пакіньце іх на падоўжы прыкладна на 15-20 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакуль падымае аснова для піцы, прыгатуйце цёматную сальсу для самай папулярнай піцы — «Маргарыты». Цаматы бланшуйце ў кіпячу, потым зняце з іх скурку, выдаліце насенне, працягніце праз сіта, а яшчэ лепш — здробніце ў блендэры да пюрэ. Дадайце соль па смаку. Масарэлу нарэжце восьміграннікамі і адцісніце ад лішняй вадкасці.
- 8
Крок 8
Раўнамерна нанясіце таматную сальсу на падрыхтаваныя лепешкі, потым крыху налійце абавіцца аляй і пастаўце ў разагрэтую да 250 градусаў духоўку на 10 хвілін. Потым дастаньце піццу, размеркаваньне кубікі мазарэлы па паверхні, выпякайце яшчэ 10 хвілін. Гатовую дрожджавую піццу можна ўпрыгожыць лісточкамі базіліка, дадаўшы крыху арэгано.