Пятух з макавай начынкай
Апісанне
Хатнія здобныя вырабы да гарбаты. Петух з макавай начынкай — гэта, па сутнасці, здобны пірог з дражджавога цеста. Па смаку, скажам праду, гэта смачны, але зусім звычайны пірог — ні лепшы, ні горшы падобных да сябе. Але чыста знешне петух з макавай начынкай выглядае проста фантастычна :) І ў дзяцей, і ў дарослых такі пірог выклікае сапраўдны захапленне, асабліва калі пастарацца зрабіць петуха як мага прыгажэйшым. Ну што ж, падзялюся сакрэтам прыгатавання гэтага цуду. Удачы Падавайце астуглым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікую міску прасяваем 1 кг мукі.
- 2
Крок 2
Робім апару: падграваем 50 мл малака, дадаём у яго дрожджы і 2 ст. л. цукру. Атрыманую сумесь дадаём у муку, змешваем і пакідаем у цёплым месцы хвілін на 10.
- 3
Крок 3
Цяпер можна дадаваць у цеста астатняе малако, соль, цукар і яйко.
- 4
Крок 4
Потым дадаём у мукіную сумесь распушчанае і астуджанае касявое масла.
- 5
Крок 5
Цяпер каля 5 хвілін рукамі мясім цяста. Як толькі цяста перастане ліпнуць да рук — пакрываем яго ручнікам і пакідаем на 1 гадзіну ў цёплым месцы.
- 6
Крок 6
А пакуль цеста расце, зоймемся начынкай. Мак заліваем невялікай колькасцю (каля 1,5 шклянкі) вады, даводзім да кіпення і варым яшчэ каля 5 хвілін. Затым працэджваем мак праз самае дробнае сіта.
- 7
Крок 7
Набрынялы мак расціраем з дапамогай блендара або ступкі.
- 8
Крок 8
Змешваем расцёрты мак, прамыты разынкі, какосавую стружку, бялкі і мёд.
- 9
Крок 9
І цяпер пачынаецца самае цікавае — будзем фарміраваць пятухаў. Для гэтага возьмем самы звычайны белы ліст А4, намалюем на ім контуры пявука і выразаем іх нажніцамі. Калі тэста паднімецца — бяром ад яго прыкладна 1/6 часткі, раскатаем у ляпёшку і па зробленым намі шаблоне выразаем пявука з тэста. Потым робім аналагічную ляпёшку, зноў выразаем пявука па контуру, але адступаем ад краю прыкладна на 0,5 см — нам патрэбны пявук крыху большы. Потым на меншага пявука выкладваем начынку, а большым пявукам яе накрываем. Зашчыпваем краі.
- 10
Крок 10
Цяпер пачынаецца сапраўднае мастацтва. Кожнага пеўніка змазваем збітым яйкам. З дапамогай фісташак, кунжута і мака дэкаруем нашага пеўніка, надаючы яму больш пеўніны выгляд :)
- 11
Крок 11
Выпікаем 15–20 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў да залацістага колеру цеста. Пакуль адзіны петы́нак у пічы — лепім другога, так дакуль не скончыцца цеста і начынка. Гатова! :)