Пеўзень пад соусам
Апісанне
1. Пятуха вымыйце, абсушыце і нарэжце вялікімі пацыённымі кавалкамі. 2. Пасаліце і папярчыце па смаку. 3. Абаляйце кавалкі ў мукі з усіх бакоў. 4. Разагрэйце на скавародзе сметанковае масла. Выкладзіце кавалкі пятуха ў масла, абсмажце на моцным агні да румянасці. Пераложыце ў сотэль або ў іншую посуду з тоўкім дном. 5. Ачысьціце і нарэжце вялікімі кавалкамі цыбулю і моркву. Выкладзіце на скавароду, абсмажце да румянасці разам з дроблёным часныком і чаберам. Пераложыце да пятуха. 6. Налейце на скавароду крыху віна, разам з сокам ад птушкі пералейце ў сотэль. 7. Туды ж дадайце палову грыбоў. 8. Улійце астатняе віно і бульён. Дадайце соль і перац па смаку. 9. Пастаўце на малы агонь і паварыце некалькі гадзін. 10. Другую палову грыбоў абсмажце на скавародзе з невялікай колькасцю цыбулі і морквы. 11. Падавайце да стала кавалкі пятуха ў соусе з абсмажанымі грыбамі і гарнірам па смаку. Гэта вельмі смачнае і насіцьцёнае страва для ўсёй сям’і.