Пясковы пірог з курагой
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Дадаванне смятаны ў цеста не парушае крошлівасці, наадварот, яна становіцца ўмеранай. Варта звярнуць увагу на замешванне цеста, тут важна не перашчыраваць з мукой і часам замешвання. Калі цеста сляпілася ў камень, пакладзіце яго ў халадзільнік. Лепш крыху не дадаць, чым перамяшаць Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Замачайце курагу ў вадзе (каб вадкасць лёгка яе пакрывала) на 20 хвілін. Варыце на сярэднім агні пасля кіпення на працягу 10 хвілін. Астудзіце.
- 3
Крок 3
У глыбокую міску нацерці на тарцы халоднае масла, дадайце 350 грам мукі, разрыхляльнік, соль. Перацерціце ў крошку.
- 4
Крок 4
Дадайце смятану і пачніце замешваць цеста. Калі цеста моцна ліпне да рук, дадайце сталовую лыжку мукі з астатніх 50 грам. Паспрабуйце не забіваць цеста, лепш яго лёгка натрыць мукой.
- 5
Крок 5
Гатовае цеста заверніце ў харчовую плёнку і пакладзіце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста астыла, прыгатуйце начынку. Астыўшую курагу пакладзіце ў блендар, пасыпце паловай паказанай колькасці цукру.
- 7
Крок 7
Прабіце курагу з цукрам у пульсацыйным рэжыме да аднароднага стану. Дадайце астатні цукар, калі неабходна. Начынка павінна мець выяўлены салодкі смак, без намёку на кісліна.
- 8
Крок 8
Пасля заканчэння часу выняйце цеста з халадзільніка і падзяліце яго на дзве няроўныя часткі: 2/3 і 1/3.
- 9
Крок 9
Узяйце вялікую частку і раскатайце ў круг дыяметрам каля 28 см.
- 10
Крок 10
Форму застеліце пергаментам. Перакладзіце ў яе цеста, сфармуйце бокі і зрабіце пракалы.
- 11
Крок 11
Выкладзіце начынку і раўнамерна размеркавайце па цесце.
- 12
Крок 12
Раскатайце маленькую частку як мага танчэй і зрабіце надрэзы. Калі няма прыстасавання, дапаможа нож, на невялікай адлегласці адзін ад аднаго зрабіце палоскі.
- 13
Крок 13
Перанясіце верхнюю частку на начынку, размеркуйце акуратна, адрэжце лішняе, краі загніце і лёгка прыцісніце відэльцам. Пастаўце выпякацца ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40 хвілін.
- 14
Крок 14
Гатовы пірог достаньце з духоўкі.
- 15
Крок 15
Зніміце пергамент, перакладзіце на талерку і астудзіце.
- 16
Крок 16
Пірог гатовы.
- 17
Крок 17
Пры жаданні можна пасыпаць цукровай пудрай.