Перлотта з ляснымі грыбамі
Апісанне
У арыгінале гэта страва называецца «Орзотта». Назва паходзіць ад італьянскай назвы перлавай крупы (orzo brillato, perlato) і італьянскай стравы «рызотта», якая прадугледжвае пэўны спосаб прыгатавання рысу з рознымі дадаткамі. Страва атрымліваецца неймаверна сытнай і ароматнай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Лук пачысціце, нарэжце кубікамі. Пасмажце на аляйве да залатыстага колеру, потым дадайце вароныя грыбы і смажце да выпарэння лішняй вадкасці.
- 3
Крок 3
Крупу добра прамыць, дадайце да грыбоў і лёгка падсмажце. Потым дадайце віно, дайце яму поўнасцю выпарыцца, пастаянна перамешваючы.
- 4
Крок 4
Калі віно выпарыцца, паступова дадавайце гародніны ці грыбны бульён. Бульён павінен крыху пакрываць крупу. Гатуйце, пастаянна перамешваючы, пакуль перлавая крупа поўнасцю не прыгатуецца. Пасаліце па смаку.
- 5
Крок 5
У працэсе прыгатавання перлотта набывае карэмельны колер і крэмавую структуру.
- 6
Крок 6
Перлота з ляснымі грыбамі гатовая!