Перкельт з сьвініны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Звычайна венгры прыгатоўваюць пёркельт з сьвініны, хоць могуць быць і іншыя варыянты мяса. Гэта страва з'яўляецца чымсьці сярэднім паміж супам і туушаным мясам. У любым выпадку, яго абавязкова варта паспрабаваць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку некалькі слоў пра інгрэдыенты. Лепш усё выкарыстоўваць свіную выцяг або заднюю частку. Бульбу можна прыгатаваць асобна і падаць да перкельта. Колькасць астатніх інгрэдыентаў залежыць ад вашых гастронамічных укусаў.
- 2
Крок 2
2. Рэцэпт прыгатавання пёркельта з сьвініны зусім не складаны. Спачатку трэба пакласці на скавародку з таўстым дном сметанковае масла і расплаціць яго. Пакуль гэта адбываецца, патрэба начысьціць і нарэзаць цыбулю. Дадаць цыбулю на скавародку і лёгка падсмажыць. У арыгінальным рэцэпце выкарыстоўваецца сало, таму, калі яно ёсць пад рукой, можна замяніць ім масла.
- 3
Крок 3
3. Тым часам вымыць і ачысціць ад хвостыка і насення перац. Нарэзаць невялікімі кубікамі і дадаць на патэльню да мяккага луку.
- 4
Крок 4
4. Пастаянна перамешваючы, трэба дасягнуць мяккасці перцу. Потым пасаліць па смаку, дадаць кумін і папрыку. Перкельт з свініны ў дамашніх умовах проста немагчыма зрабіць без меланай папрыкі. З гэтага моманту трэба яшчэ часта перамешваць змескі скавародкі, каб не ўтварыліся згусткі.
- 5
Крок 5
5. Праз 2-3 хвіліны пара часу дадаць нарэзанае сярэднімі кавалкамі сьвежае мяса. Усё добра змяшаць.
- 6
Крок 6
6. Цяпер можна ўліць каля 100 мілілітраў вады і накрыць крышкай. Калі закіпіць, паменшыць агонь да мінімуму і тушыць каля 45 хвілін (у залежнасці ад памеру кавалкаў мяса).
- 7
Крок 7
7. Бульбу ачысціць, прамыць і нарэзаць сярэднімі брусочкамі. Дадаць да мяккага мяса і тушыць да гатоўнасці.