Перапёлка табака
Апісанне
Табака з перапёлак — самастойная страва, якую можна падараваць з любым гарнірам з сьвежых, зьпечаных ці смажаных гародніны, макаронаў, круп і г.д. Гатуецца вельмі хутка, калі вы наперада замарынавалі целы птушак. Перапёлак можна прыгатаваць на грыле ці мангале.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Перапёлкаў прамойце ў вадзе, разрэжце па спіне, адкрываючы як кніжку. Калі цушкі вялікія, то лёгка адбейце грудку птушак кухонным молатком для адбіўных ці рабром вострага, выдаліўшы лішнюю вадкасць. Пасаліце і папярчыце цушкі з абодвух бакоў.
- 3
Крок 3
Памяльвіце ачышчаныя і прамытыя зярняткі часныку і петрушкі. Натрэце атрыманай масай цушкі і памесціце іх у глыбокую посудзіну або выкладзіце на талерку. Пакуйце цушкі для прасякання часныком на 1-2 гадзіны пры камнатнай тэмпературы, перыядычна натыраючы іх. У халадзільнік не стаўце — халодныя цушкі не пражаруцца!
- 4
Крок 4
Пасля патрэбнага часу падгрэйце расліннае алей на патэльні і пакладзіце цела перапёлкі скурай уніз. Пасмажце на сярэднім агні прыкладна 5–7 хвілін да румянасці. Потым перавярніце цела, паменьшыце агонь да мінімуму, накрыйце патэльню крышкай і пасмажце яшчэ 10–12 хвілін да румянасці з другога боку. За гэты час перапёлкі прапарыцца і прасмажыцца.
- 5
Крок 5
Такім чынам абсмажце і другую тулушку. Выкладзіце на талерку і падавайце гарачымі з любым гарнірам.