Перапяліныя яйкі па-шатландску
Апісанне
Закуска гатавіцца хутка і проста. Перапялковыя яйкі можна падаваць як закуску на фуршэце (на шпажках), і як горачую закуску да святкавага стала. Страву прыгатаваць зусім нескладна. Можна падаваць цёплай або охлажанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Курынае філе мыем у халоднай праточнай вадзе, затым высушваем папяровымі сурветкамі або ручніком. Нарэзваем на невялікія кавалачкі і кладзём іх у чашу блендара. Мыйзем лісткі петрушкі, высушваем і дадаём іх у блендар, таксама дадаём перац, гарчыцу, соль і часнок. Усё змалоцьваем.
- 2
Крок 2
2. У невялікую каструлю кладзем перапёлавыя яйкі, заліваем іх халоднай вадой. Ставім каструлю на агонь і варым яйкі да гатоўнасці, гэта займае прыблізна тры-чатыры хвіліны пасля таго, як вада закіпіць. Гатовыя яйкі акуратна дастаем і ачышчаем ад скарлупы.
- 3
Крок 3
3. У міску разбіваем курынае яйка, вілкай злегкі яго збіваем, затым перачым і солім. Насыпаем у асобныя талькi паніровачныя сухары і муку. Цяпер на дванаццаць частак дзелім курыны фарш. Адзін кавалачак фаршу бярэм у руку і ў лепёшку расплюскваем. Перапелячае яйка кладзём у цэнтр лепёшкі.
- 4
Крок 4
4. Затым скочваем лепешку ў шарык. З астатнімі яйкамі і фаршам рабім тое ж самае. Паніруем кожны шарык у муцы, затым акунальваем у яйка, потым у паніровачныя сухары. Страсяем зайвую панірую. Нагрэваем кастрылю з алеем (ці глыбокую сковороду), агонь сярэдні. Кладзем сюды шарыкі і прыблізна сем-восем хвілін, да гатоўнасці, смяжым.
- 5
Крок 5
5. Падаваць ахалоджанымі або цёплымі.