Перчаны соус для стэйка
Апісанне
Саус прыгатуўваецца за некалькі хвілін. Для прыгатавання гэтага саусу можна выкарыстоўваць канцэнтраваны бульён. Гэта значна зэканоміць час. Цяпер розныя лінэйкі прыправаў прапануюць шчыльныя канцэнтраваныя бульёны ўсевазможных смакаў. Для саусу лепш выбраць ялавічы. Але варта звярнуць увагу, што ў канцэнтраваным бульёне звычайна ўжо ёсць соль, таму не спяшайцеся дасоліваць саус дадаткова, а спачатку паспрабуйце яго. Саус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Адну цыбуліну сярэдняга памеру ачысьціце ад лушпіны і нарэжце на дробныя кавалачкі. Падсмажце цыбулю на патэльні да лёгкага залатыстага адценку. Пакуль цыбуля падсмажваецца, разьмаліце гарбачкі перцу. Робіць гэта можна ў спецыяльнай мёльцы ці з дапамогай катушкі.
- 2
Крок 2
Высыпце перац у кастрылю і дадайце да яго белае віно. Пачакайце, пакуль віно крыху выпарыцца. Нам трэба, каб перац крыху размяк і ўбіраў аромат віна. Потым да перцу можна дадаць бульён (лепш браць яловы) і сметану.
- 3
Крок 3
Запараны лук патрэбна здробіць блендэрам да стану пюрэ. Лук нам важны для кансыстэнцыі соусу. Калі лук будзе гатовы, дадайце яго ў кастрольку да іншых інгрэдыентаў, пасаліце, добра ўсё змяшайце. Праварыце соус яшчэ некалькі хвілін і дадайце нарэзаную патрышку.
- 4
Крок 4
Кабы праверыць густасць соусу, апусціце ў яго металічную лыжку. Калі ён не адразу зліваецца з яе, а застаецца на лыжцы роўным слоем, то соус можна лічыць гатовым. Цяпер соус трэба крыху астыціць і падаваць да стэкаў ці любога іншага мяса.