Перац з цыбуляй на зіму
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. Я думаю, што ў многіх такі перац — гэта самае любімае ласунства ў зімовы час, бо ён і знешнім выглядам, і водарам, і смакам нагадвае сонечнае лета. Звычайна, калі йдзе гаворка аб кансерваванні, да перацу прынята чамусьці дадаваць часнок, але вось мне, напрыклад, больш падабаецца іншы варыянт, і я з задавальненнем падзялюся ім з вамі і раскажу. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку чысцім і маем агародзіну, нарэзаем моркву і цыбулю кальцамі. Перц, калі ён буйны, нарэзаем на дробнейшыя часткі, калі, як у мяне, невялікі, то рэзаць яго не варта.
- 2
Крок 2
Цяпер высыпаем у каструлюцьку ўсе прыправы і абсмажваем іх пару хвілін, пакуль яны не дадуць адчувальны водар. Затым выліваем воцат, ваду, дадаем цукар і соль, усё перамешваем. Калі гранулы цукару цалкам растворацца, выключаем агонь і даём марынаду крыху астыць.
- 3
Крок 3
Калі вы будзеце захоўваць банкі ў халадзільніку, тады іх можна не стерылізаваць. Калі ў іншым месцы, то абавязкова простерылізуйце іх на працягу 10 хвілін. Затым выкладаем у банкі перац і перастраляем яго слаямі цыбулі і морквы.
- 4
Крок 4
Зверху кладзем галінку свежага ўкропу ці іншай зеляніны.
- 5
Крок 5
Заліваем перц марынадам і закатваем банкі. Калі астыюць, ставім іх у прахалоднае месца.