Перац, фаршаваны грыбамі і рысам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Смачная і лёгкая гародніна, якую можна падаць нават на святочны стол. Асабіста я ем такія перцы са смятанай, а сястра пераважае перцы з вялікай колькасцю соусу-падлівы, у якой тушыліся перцы. І ў яе атрымліваецца і першае, і другое ў адной талерцы. Рэцэпт прыгатавання перцаў, фаршыраваных рысам і грыбамі, вельмі просты. Гатаваць гэта страву можна ў любы час года. Маёй маці зімой замарожвае летам перцы, вырошчаныя на дачы, спецыяльна для фаршыравання перцаў зімой. Рассказваю, як зрабіць перцы, фаршыраваныя грыбамі і рысам. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыс варым амаль да гатоўнасці ў лёгка пасалёй вадзе.
- 2
Крок 2
Грыбы для стравы можна браць любыя. Ачышчаем іх, памываем і нарэзаць на кавалачкі.
- 3
Крок 3
Лук чыстым, мыем. Адзін цыбуліну нарэзаць кубікамі, другую — паўкаляццамі.
- 4
Крок 4
Маркову чыстым, мыем і цёркам на церцы. Дзелім цёртую маркову на дзве часткі.
- 5
Крок 5
У разагрэтую скавароду наліваем 1-2 сталовыя лыжкі расліннага алею і слабка падсмажваем грыбы. Потым дадаем цыбулю, нарэзаную кубікамі, і палову натэртай маліны. Падсмажваем да гатоўнасці цыбулі і маліны.
- 6
Крок 6
Перац маем і акуратна зрэзае м вяршынку. Выдаляем насенне. Можна блансіраваць перац некалькі хвілін у кіпячу. Для звычайнага абеду карапусьці ад перцу можна нарэзаць і дадаць у соус, у якім будуць тушавацца перцы. А для святочнага варыянту — пакінуць іх цэлымі і накрыць перцы перад тушэннем.
- 7
Крок 7
Гатуем начынку для перцу. Змяшаем рыс і пажараныя грыбы з луком і морквой. Салім і перчым. Напаўняем перчыкі атрыманай начынкай.
- 8
Крок 8
Цяпер прыступім да падрыхтоўкі соусу, у якім будзем тушыць перцы. На раслінным алеі пасмажваем хвілін 5 цыбулю, нарэзаную паўкальцамі, астатнюю цёртую моркву і таматную пасту.
- 9
Крок 9
Выкладваем лук з морквой і памідорамі ў кастрылю, у якой будзем тушыць перцы. Потым ставім нафаршыраваныя перцы і доліваем вады столькі, каб яна дасягала да краю перцаў. Салім, можна дадаць сухую і свежую пакроеную зеляніну кропу, петрушкі. Тушым на невялікім агні хвілін 30-40. Тыя, хто не трымае пост, могуць дадаць у соус сметану.