Перац, фаршаваны булгурам, мясам і гароднінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. На першы погляд можа здацца, што гэта страва вельмі складаная, але гэта не так. Перца, фаршыраваны булгурам, мясам і гароднінай, — выдатная альтэрнатыва іншым «летнім» другім стравам. Калі ў вас няма булгура, замяніце яго перлавай крупай, а перапёлак можна замяніць курыным філе. У начынне я таксама перамалачвала цыбулю, маліну, часнык, цукіні і капусту. Такое спалучэнне проста ідэальнае, і ў гатовай страве кожны інгрэдыент уносіць сваю асаблівасць у агульны аромат. Глядзіце, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Вельмі люблю выкарыстоўваць булгура для прыгатавання фаршыраванага перцу. Я гатавала гэта страву з улікам таго, што мой двухгадовы дзіця будзе яе есці са мной, таму не рабіла зажарку для начыння, а ўсё дадавала сырым. Гэта і карысна, і, як апынулася ў выніку, вельмі смачна. Отварваем булгура ў прапорцыі з вадой 1 да 2.
- 2
Крок 2
2. Прапускаем празь мяснічку ялавічыну ці курыну філе (што болей падабаецца) і мяса перапёлак зь скурай. У мяне выдатныя хатнія перапёлкі, бульён ад іх лепшы, чым ад хатняй курочкі, і яны надаюць дзіўны смак. У любым выпадку, можна ўзяць любое мяса па смаку, яно будзе спалучацца і з булгарам, і з гароднінай. Прапускаем лук і моркву, дадаем да мяса.
- 3
Крок 3
3. Усё змяшала ў адной каструлі. Ідзем далей...
- 4
Крок 4
4. Ачышчаем батонь ад шкіркі і пракручваем некалькі разоў праз мясарубку. Пасля памяшаем у кастрылю.
- 5
Крок 5
5. Капусту перакручваць складаней, але гэта можна зрабіць, маючы цярпенне. Капусту таксама пракруціце некалькі разоў.
- 6
Крок 6
6. Дадаем соль, чорны мелкі перац і пасечаны часнык. Дабаўляем яйкі і змяшаем начынне. Яйкі я дадаю таму, што булгур заўсёды рассыпчаты.
- 7
Крок 7
7. Балгарскі перац трэба папярэдне падрыхтаваць: ачысціць ад унутранасцей і тлільна вымыць.
- 8
Крок 8
8. Шчыльна начыняем перцы і складаем у вялікую каструлю, у якой будзем іх тушыць.
- 9
Крок 9
9. Тую танную заливку я крыху падтушыла на слабым агні. Адразу на расліннай алеі падтушыла лук з малінай і часнокам.
- 10
Крок 10
10. Потым дадала перакручаныя свежыя памідоры, дадала крыху вады і давяла да кіпення.
- 11
Крок 11
11. Заліла перцы, дадала нашынкаваную капусту і пасаліла па смаку.
- 12
Крок 12
12. У самы канец дадайце пачараную зеляніну (любую паводле вашага смаку). Цяпер пакідаем тушыцца на сярэднім агні прыкладна 25 хвілін, пасля чаго памяншаем агонь і тушым яшчэ 45 хвілін.
- 13
Крок 13
13. Гатовы страва вас здзівіць, і вы больш ніколі не будзеце гатаваць фаршыраваны перац па іншым рэцэпце! У памідорную заліўку можна дадаць майонез або смятану (калі не гатуеце для дзяцей).