Сіцылійская пепераната
Апісанне
Страва складаецца з перцу, да якога дадаюць часнык, цыбулю, памідоры, зеляніну. Усе інгрыдыенты нарэзаюць кавалачкамі і тушаць у кастрылі на слабым агні. Пеперонату можна есці проста так, выкарыстоўваць як соус, падаваць з мясам ці белымі гранкамі. Можна выкарыстоўваць перцы аднаго колеру ці разнафарбаваныя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце ўсе перцы, ачысьціце часнык і лук ад лушчыны, нарэжце часнык пластынкамі, а лук — паўкаляцямы, абмыйце зеляніну.
- 2
Крок 2
2. Перцы разрэжце папалам, выдаліце насенне і перапонкі, потым нарэжце іх невялікімі ломцікамі.
- 3
Крок 3
3. У кастрылі ці ў казане нагрэйце 0,5 шклянкі алеевага алею, пакладзіце часнык, гатуйце 3-4 хвіліны.
- 4
Крок 4
4. Дадайце ў каструлю да часныку лук, перамяшайце, пасмажце яго некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
5. Выкладзіце ў каструлю ўсе перцы, акуратна перамяшайце.
- 6
Крок 6
6. Гатуйце на слабым агні прыкладна 20 хвілін, пакуль перцы не стануць мяккімі.
- 7
Крок 7
7. Уліце танкае пюре, выкладзіце лісцікі свежай базылікі ці арэгано.
- 8
Крок 8
8. Давядзіце змес у кіпенне, затым паменьшыце агонь.
- 9
Крок 9
9. Варыце перцы, памешваючы, каля 1 гадзіны. Змяшайце астатняе аляйнае алею, соль і вінэгрэт, уліце ў каструлю. Выдаліце зеляніну і падавайце страву гарачай або дайце яй астыць.