Пельменны пірог з падвойнай начынкай
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Начынкі можна варыяваць па вашаму густу. Агародніна, грыбы, нават крупы – стварыце свой варыянт! Ідэя вельмі добрая! Тэста пельменнае, вельмі смачнае і не менш смачная начынка. Пірог атрымаецца не сухім – сакавітым, дзякуючы таму, што будзем яго гатаваць на патэльні, а дакладней – тушыць Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачніце з прыгатавання цеста. У міску прасіце муку, дадайце соль, воцат, узбіце яйка і дадайце масла. Паступова падліваючы сумесь малака і вады, замясіце цвёрдае цеста. Дайце яму адпачыць пад сурвэткай паўгадзіны.
- 2
Крок 2
Лук нашынкуйце тонка, моркву натрыце на буйной тарцы. Слегка падзолатэце лук, дадайце моркву і абсмажце, памешваючы, не дазваляючы моцна падрумяніцца. Пасаліце, паперчыце і астудзіце. У астылую сумесь дадайце нацёрты сыр, лепш, калі ён будзе з мяккім малочным або сливовым густам. Я брала моцарэлу для піцы. Добра перамяшайце.
- 3
Крок 3
У фарш дадайце цёртую цыбуліну, пасаліце і паперчыце, добра вымяшайце.
- 4
Крок 4
Раскатайце частку цеста ў тонкі пласт. Выкладзіце па доўгаму краю дарожку з мяснога фаршу. Заверніце край.
- 5
Крок 5
Укладзіце проста «пад бочак» дарожку з цыбульна‑маркоўнай начынкі і зноў завярніце край. Абрэжце скручаную палоску і зашчыпіце край.
- 6
Крок 6
Завяртайце ў выглядзе улiткі, унутр зашчыпаючы. Паўтайце працэс, пакуль не скончацца прадукты. Новую паласу навірайце вакол першай і гэтак далей. Калі хочаце ў разрэзе ўзоры з двух палос начынкі, сачыце за размяшчэннем начынкі. Або чаргуйце, тады разрэз будзе шахматным.
- 7
Крок 7
Гатовую ўлітку з дапамогай шырокай лапаткі перакладзіце ў шчыльна змазаную сметанковым маслам патэльню. Уліце шклянку кіпячай вады і накрыйце крышкай. Тушце на нізкім агні 25 хвілін. Падчас варэння крышку не адчыняйце.
- 8
Крок 8
Гатовы пірог змасіце зверху астатнім смятанковым маслам.
- 9
Крок 9
Падавайце гарачым, нарэзаўшы на порцыйныя кавалкі. Асобна падайце любімыя ў сям'і пельменныя соусы або смятану.