Тэст для пельменяў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гатовыя пельмені акуратна выкладзіце на паднос ці раздзяляльную дошку, пасыпаную мукой, і пастаўце ў моразільнік. Гэта трэба для таго, каб цеста замарозілася і не пашкодзілася. Пасля гэтага пельмені можна скласці ў пакет і захоўваць у моразільніку. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб тэста атрымалася эластычнай і добра раскатвалася, мукі трэба прапусціць праз спецыяльнае сіта. Лепш за ўсё выкарыстоўваць пшанічную муку вышэйшага ґатунку. Збіце яйкі з вадой і малаком, дадайце туды муку. Дасыпайце яе часткамі, назіраючы за кансістэнцыяй.
- 2
Крок 2
Пачынайце акуратна змяшаць цеста лыжкай. Калі яно згусне, можна вымясіць рукамі. Завярніце цеста ў целафан і пакладзіце ў халадзільнік.
- 3
Крок 3
Теста павінна астуджвацца мінімум 30 хвілін. Потым яе трэба дастаць з халадзільніка і падзяліць на некалькі частак. Раскочваць теста трэба на раўнай паверхні, трохі пасыпаўшы яе мукой. Засталося выразаць кружкі патрэбнага памеру.
- 4
Крок 4
Каб уцягнуць начынне ў цеста, яго можна акуратна расцягнуць. Лепш лепіць пельмені рукамі, каб не парваць цеста. А калі ёсць спецыяльная форма, гэта ідэальна. Чым тоньш цеста вы раскачаце, тым менш начыння трэба ў яго клаць.